みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【純和風魚介醤油】

＊店
当地域を代表するお店の一つであるコチラ『燵家製麺』さんが早朝営業を始めたらしい。
なかなかタイミングに恵まれなかったが晴れて訪問する事ができた。
オーダーは表記である。
開店当時は結構お邪魔していたのだよ、諸君。
http://gencharry.blog63.fc2.com/blog-entry-18.html

＊丼
着丼と同時に乾物魚介の風味が沸き立つ。
うまい　食う前から　うまい
木耳スライス、薬味ネギ、海苔、エロロゼが載って到着だ。

＊スープ
動物系を基軸にするもそれを上回る乾物魚介、特に鰹や鯖の心地よい風味が追随する。
後味はあっけないほどにスッキリしており、素材の風味だけで勝負していることが窺い知れる。
意識高い系のシトにもオススメしたい純和風醤油魚介清湯だ。
個人的には完全にツボなのだ。

＊麺
ポソッパッツンのストレート麺は多分自家製だろう。
和風のスープと一緒にいただくと顔が綻ぶ。
加水やや低めで粉なの風味を伴う上々の出来栄えだ。

＊具材
エロロゼは最後にいただいたが肉質上々、調味はさすがに控えめだ。
木耳の食感が麺の噛み応えと程よいコントラストになっており、センスの良いチョイスとカンジタ。

＊総評
最近いただいた一杯では群を抜く出来だった。
敢えてネガを探すと、青ネギの匂いが少々強かった事くらいしか思い浮かばないのでＲ。

ごちそうさまなわけだが