Item: くじら食堂 nonowa東小金井店
Rating: 85
Author: バスの運転手

85点

6月19日（月）

北海道から帰って来て一日→早番→一日→遅番→遅番とクソ暑い中の5連勤、ちょっとグロッキー気味ですがご無沙汰している「くじら食堂nonowa店」サンで人気で恒例のスタミナ冷やしが始まったので仕事前のランチで食べて来ました。

本日は比較的早い出勤の遅番ですがコチラは10時00分オープンとそんな時でも使えるんですよね。

開店時間の少し前に到着。
時間通りにオープンすると、何と迎えてくれたのは普段夜しか居ないと聞いていた店長サンで久しぶりとご挨拶。

何でも月曜日だけランチで出ているみたいで久しぶりに顔が見れて良かったです。

券売機で食券を購入し手渡す時にツイートで見たお店のお勧め「洗い飯」も現金100円でお願い。

直ぐに調理は始まりますが、いつもの様に自家製の麺を調理台の上で体重を掛けて押してから茹でて冷水で〆てから丼ぶりに投入→冷たいスープを注いで具材を載せて出来上がりです。

真っ黒なスープは中国醤油を使っているのは以前食べた時にお聞きした話。
ただ、以前はもっとサラッとしていた気がするんだけど今回のはちょっとジュレっぽくなっていて縮れの強い麺に良く絡みますね。
食べ終わった時に聞いてみたら以前は基本の動物系と魚介系スープを半々で使っていたのを今は8割鶏ガラスープで作っているからだとか？

氷が浮かんでいるのでキンキンに冷えてますがニンニクと唐辛子を使っているので蒸し暑い、この時季でも食欲を誘いますね。

麺は自家製の平打ちピロピロ太麺です。
毎度お馴染み体重を掛け押しているのでランダムな縮れがあり冷水でしっかり〆てあるのでコシがあるのが良いですね。久しぶりに食べましたが、この麺やっぱり旨いなぁ〜♪麺量は180gくらいでしょうか？

具はチャーシューにメンマ、もやし、ニラ、糸唐辛子、スライスニンニクにトッピングの味玉で丼の縁に辛味噌みたいなものを添えてあります。

チャーシューは細くカットしてあるのが食べやすくて良いね。
メンマはレギュラーでも使われている細くてコリコリしたタイプで個人的に好きなやつ。
もやしは細いタイプのナムルでシャキシャキ食感がアクセントになって良いアイデア。

スライスニンニクはタップリと量もありコレは仕事前に元気になりそうです。

丼の縁に添えてある辛味噌みたいなものは以前お聞きしたところ特製ラー油の底に溜まっている澱らしいのですが辛さは大した事なくスープに溶かすと香ばしい味わいで更に美味しくなりますよ。

トッピングの味玉は中身の黄身が甘くてスープに相性良くてうんまい♪

ちなみに「洗い飯」は湯掻て冷やす手間をかけた冷たいご飯で雑炊にするのがお勧めらしいけど、このスープを全部飲むのはキツいのでチャーシューや味玉を載せてセルフチャーシュー丼にして食べても美味しかったです♪

冷たいご飯も、この時季良いね。

仕事前にナイスなニンニクチャージが出来ました。

ご馳走さまでした〜♪