水曜は仕事を終え総武線で本八幡へ直行。雨が降り出しそうな天気のなか「菜」へ向かいました。

19時前に入店することが出来ましたが、まず限定は残っていないだろうと思いつつ、一応限定の有無をご主人に確認すると「ありますよ」とのお答え。内心ガッツポーズしながら限定の大盛りにブランマンジェを注文しました。

今月の限定は「つけめん春味 あさりと春野菜風味（950円）」です。お品書きには「春野菜入りあさり風味のつけだれ　イタリアシチリア島の岩塩味」とあり、毎回凝ったものが出てくる別添えは「有機栽培のグリンピースとマスカルポーネチーズのピュレ」「新玉ねぎとオリーブオイル」「春の香草とベビーリーフ」だそうです。

しばらくしてご主人に器をもらいました。まずは麺をひとくち…旨い！自家製の中細の縮れ麺は製麺所と同じクオリティを保つどころか進化しているような印象を受けます。かん水臭さがみじんもない、噛むと小麦の香りがしてくる美味しい麺ですね。

つけ汁は基本の鶏ガラスープにお品書き通りアサリの出汁を効かせたもの。そのままでもじんわりと貝の旨みを感じられて美味しいです。これに薬味を足すと、グリンピースとマスカルポーネチーズの甘み、玉葱とオリーブオイルの香ばしさ、そして香草の苦味が加わって、嫌味でない程度に味が変化しました。

デザートはいちごとマスカルポーネチーズのブランマンジェ。いつものように果実の自然な甘み、素材そのものをブランマンジェにうまく落とし込んでいます。

来月の限定も楽しみですし、行ければ今月中にもう一回通常を食べに行きたいと思います。