「菜」の店舗情報

仕事ついでに初訪問、ほとんど来たことない界隈なので検索したらこちらがヒット。カツオ、煮干し、味噌などなどメニューいろいろありますね。

洋風の醤油味？というのか、とにかく上品でまろやかなスープに、見たことない角ばった細麺。表面はツルッとしてパツンと切れる、上品なスープに合うライトな口当たり。チャーシューは脂身少なめで歯応え良いです。

気づけばスープ完飲、美... 続きを見る

醤油750円

11/21
先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は11:13到着、入店すると先客2、カウンターに着席し、表題を口頭でオーダーして後会計制、後客3
卓上は白胡椒・WP
待つこと3分でご対麺です。

醤油スープに中細麺、トピはチャーシュー・ほうれん草・海... 続きを見る

久しぶりの菜、2001年オープン、もうそんなになるのですね、このレアチャーシューを初めて食べた時は衝撃的でした、生、大丈夫？慣れはすごい。

無化調スープも独創性あふれる、スープの奥底にザラザラが残るほどの煮干し、味もダシも濃い、麺はモチモチツルツルの太麺ストレートで喉越しが良かったです。
味玉は流れ出ない、熟成具合が濃厚。
フレンチ出身。

濃厚な鰹出汁と濃口醤油の強い醤油感であっさりながらも重厚感を感じさせる一杯。
鰹は粉も使ってるようだが、ベースをちゃんと作ってるので粉だけに頼ったチープな物ではない。
スープ自体も良いのだが特筆すべきは自家製麺で、しっかりとしたモチモチ感と小麦自体の旨さが力強い。
レアチャーシューも今では珍しくなくなったが、ここは17年前の開店当初から提供していて当時は結構... 続きを見る

いつも車で通ると行列ができており、気になってたお店。
数年越しで初訪問とあいなり。
行列も順調に進み、夏はつけ麺のポリシーのもと濃口かつおつけ麺を注文。
マスター職人無口。
かなり濃い。少ししょっぱいか。美味しいのだが、スープにつけ過ぎるとしょっぱい。
相方の塩ラーメンも一口もらったが、こちらもしょっぱいかな。
濃口が好みなのだが、しょっぱいと濃いは違うので、自分にはちとあわないかな。
相方は、塩ラーメン絶賛していました。
ご馳走様です。