久々に仕事終わりの帰り道に麺を。
曜日が土曜なので店選びのハードルが高くなる！
今からだと21時～22時終わりぐらいのお店。
しかもつけ麺が食いたい。すぐさま浮かんだ茗荷谷『台風。』！つけ麺を確認しておきたい。
しかし怪しいからTELして時間を確認・・・早く終わりそうと電話口からお応えが。。。アブねぇ、泣かされるとこだった！
どこだ！メトロ圏内。願わくば乗車千代田線。

で思い出したコチラ！しかも昼と違って夜は鶏白てとこにも魅力を。
新宿の『風雲児』が二番候補だったのも影響して。。。

千駄木からテクテク歩いてくと・・・10人以上の列がある。
並びはないと思ってた・・・甘かった。30分ぐらい待って入店。

思いのほか、早く運ばれた。つけだれの見た目も昼と変わらないイメージは・・・丼が一緒だからか。
チョイロスで麺が届けられる。Niceオペレーション！
店の方々はテキパキと元気良く、丁寧で心地よい！

さて麺を。昼より細いのかな？太麺とは感じない。
中太麺か。でキラキラ妙に光ってる。
見るからにスベスベしてそうだ！
正直昼間の麺と別離(昼時は強麺にしたので)してこの麺に関しては抜群な感想ですよ。
一瞬、初めて食べた頃の『つじ田御茶ノ水』感動三河屋製麺をプレイバック！！
マジですか。風味も抜群に鼻を刺激。
噛むモノ自体は大きさのままだが、噛んだ存在感は随分とスケールを持った中太麺だ！
キラキラ感に呼応するヌメリ感。いい意味と言うか、美味い状態のヌメリ具合だ！久々のエロス麺です！

さあ、つけダレでコーティングして更に俺を悦ばせてくれぇ！！
ぬおぅ～・・・濃度、粘度来まくりやがってそれからx2・・・それからどうした？
成程、鶏白特有のアッサリトロリサラリは十分。
さほど魚介スープは効かせてなくあくまでバランス取りか。
やり過ぎない量の魚粉でコク調整かな？
サラッと的まっていて美味い！うん、かなり優等生にサラッと。。。
美味いけどおとなしいか・・・！濃度や粘度は麺への絡み方見ても高いのは瞭然出し、この店が得意とするとこだと思われる。
でも果たして濃度のわりに旨味のコクがありまくりかと言われたら疑問だ。
粘度の分だけトロッ旨味が抽出されいるかと言われたら疑問だ。
要の鶏さんがおとなしいのだろう。
丼のまとめた完成度は高いが、濃厚豚骨魚介のスペシャリストが巷で露出が目立つ濃厚鶏白魚介に対しては控え目な気がしました。返って魚介抜き濃厚鶏白ONLY勝負でも面白かった気がします。

不満と言えるのが昼、夜変えてるか忘れてるけどチャーシューと味玉。
これ普通・・・て俺の基準からしたら大分劣るんですけど。。。
こんなんだったっけ？
味玉は硬茹で玉子で妙な香り。
チャーシューは・・・どう言おうか・・・ハズレの二郎豚。かな！？
特製にする必要ないな！(と思ってたら前回も同じ感想だったみたい)

麺が美味いのに～・・・ヌメエロい分、つけダレをガンガン引っ張って来て、見る見る底目に。。。
丼も浅すぎだ。
やべぇ、400gに対応しきれないぞこのつけダレの量じゃ！とその時、「スープ下さい！」と声が上がり、厨房で丁寧に対応処理された。
(エッ？スープ割りじゃないよね？)
割りのスープは卓上にある。
頼んだ彼は、つけダレに麺を投入してる！
イケる！俺も「スープ下さい！」と告げる。
気持ち良く承諾して頂きました。
もう神の救いに感じた次第で・・・ついでに「かつお粉も」と。
最初のつけダレが魚粉で濃い色して戻って来ました！しかもネギも足してくれてます！
最初からもう少しデカイ丼でと言ってしまったら元も個もないですが、気持ち良い対応は嬉しい限り。思えば麺特盛りも値段同額ですからね！
有名でこだわり人気店でのサービス精神ではやはりとても優れてるお店だ！

さて、つけダレ足して尚且つ鰹魚粉をミックスして貰ったら、スタンダードで俺の好きなつけダレに！やっぱこのぐらいの魚節効かせ具合が調度良い！
魚粉によるしょっぱさみたいなのが増した味わい。
「味が変わるかも」とわざわざ危惧して頂きましたが、確かに鶏は足して濃度、粘度は持続してもコクはなおさら目立たなくしてしまい。すいませんと思う気持ちと俺個人はこのぐらいが良いと断言出来た。
カレーフレーク、刻みニンニクも気になったが冒険スタイルは止めておこう。

足されたネギの細輪切りで感じたけど粘度の強いつけダレにはシャキシャキ箸休めになって◎！

最後は焼き石貰いジュ～っとして加熱。
焼けた液を楽しみ、卓上のポットからレンゲ越しに二杯入れてフィニッシュ！
飲み干し満足感！
店の方々の丁寧なお礼に俺もごッ様二回言って応える！
美味いは美味いです！！流石だけど、肝心のつけダレに旨味のコクが満載であれば間違いありません！！麺はこの店ヤバイです！
特製外してればもう少し上だったかもです！