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95点
魚介出汁の冷やし塩そば¥1400[ラーメン/塩]
三馬路 東京店（東京都千代田区）能継（よしつぐ）

「魚介出汁の冷やし塩そば¥1400」@三馬路 東京店の写真三馬路東京店＠神田

・魚介出汁の冷やし塩そば¥1400、瓶ビール¥550

平日18:40頃の訪問で外待ち3に接続。15分ほどの待ちで入店。ビールをやりつつ待つこと10分弱で着丼。

美しい、、限りなく美しい盛り付けです。キリッと冷えた塩スープは、貝の醸す深い旨みと節香る豊かな味わい。

ツルッとしていてコシのある中細麺の食感も抜群。帆立のコンフィやワンタン、カタロースチャーシューも超絶美味。さすがの完成度。ごちそうさまでした。

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