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24時半頃の訪問。店内客数名。表題の食券を買いお好みを伝えます。→固め、濃いめ、多め席に案内され店内を見渡します。無限やしょうがは階段下のセルフコーナーにありました。間もなくして着丼。スープは王道家より色味のトーンが下がったベージュ色。穏やかな味わいは九州仕様でしょう。麺は加水率が高く感じるもの。こちらもスープを計算されてのものでしょうか。チャーシューは薫香控えめな薄切り。糸島ネギは大量。乾燥しかけていた品質だっので扱いが難しかった。途中、卓上にあるラーメンタレで本家に寄せようと思い投入したが期待していた味には近づかず。個人的にマーケティングの難しさを感じる杯となった。地域と家系ファン両方に愛される店になって欲しいですね、応援しております。ご馳走様でした！
麺パイチン
こちら藤沢市片瀬公園前派出所
ザン
たあ
YMK
八雲
表題の食券を買いお好みを伝えます。
→固め、濃いめ、多め
席に案内され店内を見渡します。無限やしょうがは階段下のセルフコーナーにありました。
間もなくして着丼。
スープは王道家より色味のトーンが下がったベージュ色。
穏やかな味わいは九州仕様でしょう。麺は加水率が高く感じるもの。こちらもスープを計算されてのものでしょうか。
チャーシューは薫香控えめな薄切り。糸島ネギは大量。乾燥しかけていた品質だっので扱いが難しかった。
途中、卓上にあるラーメンタレで本家に寄せようと思い投入したが期待していた味には近づかず。個人的にマーケティングの難しさを感じる杯となった。
地域と家系ファン両方に愛される店になって欲しいですね、応援しております。
ご馳走様でした！