しばらく来ないうちに江古田の南口もラーメン屋密集の激戦区に。
煮干しの三四郎横でナチュラル素材で作る中華そばがコンセプト。

2023年3月OPEN。五十三家跡地で五十三家は創業の地に帰還。
赤いテントにRamen Noodlesの文字と引戸に貼られた店名木札。

旨味調味料 酵母エキスにたんぱく加水分解物不使用の無添加謳う
麺もかん水しな使用せず自然素材で作る一杯を提供するこだわり。


創業時のNatural中華そばから塩と濃口に変更可能な地鶏中華に。
醤油まぜそばに本日のごはん TKG 炙り焼豚丼などサイドも充実。

木調明るいL字カウンター5席。学生割もある優しいサービス。
卓上にはオーガニック無添加の黒胡椒 醤油 リンゴ酢に七味が。

巧みな平ザル捌きの元気な若店主の独り切盛り。12時過ぎ客3名。
自然栽培や無化調の文字が至る箇所に記載されたホッコリ雰囲気。


黒さつま 山水 みやざき地鶏の動物出汁と無農薬野菜良質スープ。
美しく折り畳まれた歯切れ良いツルパツ麺に銘柄豚の鮮やか具材。


低温調理SPF岩中豚の肩ロースは肉旨味凝縮のジューシー設え。
タケマン糸島メンマに好相性シャク玉ねぎと京都知七ねぎ盛り。

キラキラ鶏油に分厚い地鶏旨味詰まった余韻続く黄金醤油清湯は
甘味特徴醤油ダレに羅臼昆布と香味野菜下支えのコク深仕立て。


歯触りクチり喉越し良くエッジ効かせた麺屋棣鄂の平打ち麺は
鶏出汁旨味に小麦薫り溢れるハリ弾力適度な軽快ツルパツ食感。

3種ブレンド醤油に地鶏旨味ギュッと溢れるこだわり無化調出汁。
無添加オーガニックにこだわる店主の徹底振りが窺える渾身一杯。

ごちそうさまでした。