※家系人気店の支店

2023年1月9日(月)20:38到着、待ち5名に接続。
埼玉の家系人気店麺家 紫極の支店がオープンしたので味噌麺処 花道庵の後に訪問です。
初訪です。
20:45入店。
ラーメン800円、ライス50円を購入。
硬めで、フォロワー限定サービス50円もお願いしました。
この日は豚バラチャーシューでした。

ラーメン登場。
スープは濃厚、鶏豚骨ベースの豚骨醤油。
まったりした濃厚で鶏油もそこそこ効いて美味しいです。
塩分濃度は若干高め。

麺は酒井製麺の中太平ストレート、ちょい硬めな茹で加減。
短いお馴染みの麺で、むっちりした食感の麺が濃厚スープに絡んで美味しいです。
麺量160ℊ位。

具にはチャーシュー、茹でほうれん草、海苔。
チャーシューは標準のロース1枚に追加のバラ1枚。
しっとりした美味しいチャーシューですね。
バラの方が印象良かったです。
ほうれん草は定番で合います。
海苔はライスロールで使用。

ライスにはキューちゃんに海苔も巻いて堪能。

美味しかったです。
人気の家系店が東京にも進出ですね。
また、機会があれば。