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コメント
どもです。
味噌らーめんだけのお店ではなく
ラーメン以外にも人気があるお店でしたね😜
あの場所で大したものです✨
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年7月3日 07:28こんにちは。
見た目もシンプルですがイマイチ響かなかったようで残麺でした。
一味パラリ・・・頑張りましたね。
glucose | 2023年7月3日 08:27おはようございます
新潟に行った時にこちらも候補でした
ニンニク効いてて美味しそうな反面
野菜の水分等でえすくなってしまうのは
ちょっと残念でしたね
キング | 2023年7月3日 08:42上越・妙高のソウルフードに、
ミサ系味噌があるとは知りませんでした。
妙高は中学校のスキー授業で行ったきりです。
スコア的にはイマイチでも、満足度は高いんですね。
NORTH | 2023年7月3日 09:04こんにちは。
新潟いいですね。
新潟は行ったことがありますがラーメンは食べてないです。
とある大学生のラーメン日記 | 2023年7月3日 09:07おはようございます。
今夏こちらの方面行く予定なので機会あればニューミサか食堂ミサに伺いたいと思います
Stag Beetle | 2023年7月3日 09:19おはようございます♪かなり大箱で回ってなかったのですか。野菜の水分で薄くなってしまうのは残念でしたね。ただ、満足度はあった様で良かったです^ ^
xxxx | 2023年7月3日 09:30おはようございます☆
コチラは大型も停められるので助かってます。
ニューミサさんではカレーをいただき、そのボリュームにびっくりしました。
スタッフの方々も元気いっぱいでいいお店だなと。
次は味噌でいってみます。
ノブ（卒業） | 2023年7月3日 10:10上越のソウルフード
としさん達何でも知っていらっしゃる◎
あたしはまだまだ勉強不足です
虎ん黄色 | 2023年7月3日 12:28こんにちわ～
素朴な感じの一杯ですね～。
ミサ系の味噌、ﾜﾀｸｼもいつか試してみたいです！！
たく☆ | 2023年7月3日 12:30こんにちは^^
ここの店員さんは席数が多くて大変そうでしたね。
雪ぐにはかなり関東風にブラッシュアップしているのが
よくわかりました。
日曜定食が魅力的でしたね(笑)
mocopapa | 2023年7月3日 12:30どもです！
雪ぐにさんに伺った時はミサ系のミの字も知らぬペーペーラオタでした。
うーん、にんにくがっつりごま油に甘いベースの味噌が溶け合いましたか…
これは引き強そう…
個性ある地の味がしそうでいいですね…
さぴお | 2023年7月3日 16:21こんにちは。
ミサ系味噌は全然知りませんでした(>_<)今度新潟行くときには視野に入れてみたいです！雪ぐにさんは私も感動しましたよ＾＾
poti | 2023年7月3日 16:56こんばんは！
上越妙高のソールフードは、白味噌系なんですねェ～
先日遠征した時、本家のミサへ行けばよかったナ…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年7月3日 18:37こんばんは。
麺量は160ｇでも野菜が半端なかったですね。
ミニにしておけば良かったとプチ後悔でした。
kamepi- | 2023年7月3日 19:19としくん（週休2日）さん、こんばんは
シンプルな味噌。
いつも夜のミサに参加しているものとしては太陽が眩しいです🔆
横浜の方に…追いかけて〜雪国〜してみたいですね❄
ひゃる | 2023年7月3日 19:39スコアを超える実質的な満足度が、
良く伝わってきますよ。
雪ぐにさん初訪問への、
私的プライオリティが上がりました。
おゆ | 2023年7月3日 22:54雪ぐにさんはけっこう響きましたが、この系列だったんですね。
あちらも移転してるようなので、涼しくなったら再訪します。
RAMENOID | 2023年7月3日 23:16続いてどうも～！
自分は仕事柄「あらい道の駅」の中の支店で何回か頂きました。
味噌も旨いんですがカレーも、また旨いんで次回、機会がありましたら食べて欲しいです♪
バスの運転手 | 2023年7月3日 23:28こんにちは
お次は味噌の名店巡りですか。
ミサ系ってのは、初めて知りました。
後半も盛り上がる変化があると尚良かったですね。
ももも | 2023年7月4日 22:03
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] みそラーメン
[価格] 900円
[スープ] 豚＋魚介/清湯
[味] 味噌
[麺] 中細ウェーブ麺（160g）
[トッピング] 玉ねぎ、もやし、挽き肉
[卓上] （給水器横にコーナーあり）コショウ、醤油、酢、ラー油、一味、ソース等
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12810434131.html
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上越・妙高のソウルフードと言われるミサ系味噌を狙って30kmほど移動。
途中すぐ近くのミサ系本山「食堂ミサ」は5～6名待ちだった。
当店はその「食堂ミサ」の息子さんが切り盛りしているらしい。
因みに横浜市泉区の「味噌ラーメン 雪ぐに」店主さんも「食堂ミサ」ご出身で、そちらでの一杯が響いていつか本場で食べたいと思っていた。
12時過ぎ着で10名ほどの待ち列に接続すると、予想外の回転で10分後にはテーブルに着席。
メニューは味噌、塩、醤油、カレーと揃っているが、味噌とカレーが二大看板と聞く。
他にも定食、チャーハン、ソースカツ丼など幅広い。
まあここはやはり味噌を。
外観はロッジ風の建物だが、入ると吹き抜けの一層建ての大箱で、メインホールだけでも4名掛けテーブルが18卓、反対側にも15名以上のスペースがある。
座るまでは速かったものの、実情は厨房が中々回らず、ホールスタッフ2名が走り回って奮闘。
着席からご対麺まで30分以上かかった💦
[麺類メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12810434131-15307370927.html
[おすすめメニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12810434131-15307370944.html
■ スープ、野菜
豚主体っぽい動物出汁、僅かに感じる煮干し魚介。
味わい的には白味噌ベースにニンニクがガッツリ、煮込んだ玉ねぎの甘味に軽いピリ辛感、徐々に拡散するゴマ油風味。
濃厚な味噌感ではないのだが、複雑な味と刺激がバランス良く入り組んで美味しい。
中盤やや平坦になってくるので一味パラリ。
でも慣れるとまた物足りなくなるのは、野菜の甘味や水分で味噌感が薄まるからかな。
その野菜はもやしと玉ねぎが半々ぐらいで、挽き肉もそこそこ多め。
結構ボリューミーだね。
クタ気味に煮込まれて、スープに甘味が良く出ているのがミサ系味噌の大きな特徴。
デフォルトでチャーシューが載らないので、必要な方は買い足す必要がある。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12810434131-15307371061.html
[炒め煮野菜＆挽き肉]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12810434131-15307506787.html
■ 麺
緩やかにウェーブする中サイズの多加水麺。
茹で加減はやや軟らかめで、ライトなコシ混じりのネチモチ食感。
序盤はスープと相性良く感じるが、味噌感が薄まる後半はちょいマンネリ化する。
スープをたっぷり吸った野菜や挽き肉を絡めて対応。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12810434131-15307506792.html
■ 感想など
序盤は「これだよ！」的に美味しくいただきましたが、後半徐々に失速して、横浜の「雪ぐに」ほどには響かず。
「雪ぐに」は、本山と同じ味噌を使いながらも結構濃いめにパンチを効かせてあり、麺の茹で加減などと合わせてかなり関東風にブラッシュアップされてることが分かりました。
でもこれが愛され続けるミサ源流の味でしょうから、体験出来てスコア以上に満足。
ご馳走様でした。