2023年6月15日訪問

新橋エリアの路地裏をランチタイムに散策していた際に、夜しかやっていなさそうな店を見つけたので後日訪問し、【スタンドクラシック新橋】で≪新橋ブラックラーメン≫をいただきました🍜

昼は気づきませんでしたが、夜に改めて見ると路地裏にありながらクラシカルなバーの外観で、そんなビジュアルに中華っぽい「のれん」がかけられていたことから引き込まれて入りましたが、バーでありながらも本格的な中華のメニューもあるとのことで、中華そばと悩みながらもチョイスした別名「SLラーメン」とも呼ばれるブラックラーメンは、ビジュアルからしてバーで出てくるとは思えないほどに本格的な一杯で、一口いただくと魚介中心と思われるスープが完璧に旨いと思ったら、バーなのに店で本格的にスープを炊いているらしくベースがしっかりしていて、中華そばと共通と思われるベーススープに、新橋ブラックでは魚粉と節系か煮干しを使っているようで、しっかりとパンチが加わりつつもかなりブラックペッパーもかけられていることでインパクトがあって、そこにクッキリとしたタイプの醤油の甘みがさらに合わせられることでトータルで甘さとパンチのバランスの取れたスープになっており、そんなスープに入る麺はタンメンにありそうな中くらいの太さの平打ち気味の少し柔めのタイプの麺で、トッピングとして乗るチャーシューも味が染みていて美味しいし、さすが中華の店だなとうならせるキレイな白髪ねぎがブラックペッパーとともにアクセントになって口をスッキリさせてくれるし、オシャレなバーでこれを〆に食べられるのならココに来る度に毎回頼んじゃうなと思っちゃうくらいにウマーイな一杯だったので、ぜひ次回は中華そばや辛さの選べる辣子麺などの他のメニューも食べに来たいと思うくらいに、ナイスな隠れ家的な店を発掘しました🤤