2023.6.28 12:50ごろ
No.59 らぁ麺処 蓮の華
煮干し中華そば ￥920
和え玉 ￥260


今日の気分は〜
かなり久しぶりの蓮の華さん！！そして月末なのに今月ラーメン4杯目…🥲🥲


というわけで、らぁ麺処 蓮の華 さんに伺いました！
移転してからすぐ訪問して、それっきりでした。

最近は蓮の華不足を感じてて、やっと来れましたね〜
今月はコロナにかかったりしてまだ3杯しかラーメン食べてない。
完全にエネルギー切れ

直前までは豚そば系にしようとしてましたが
Twitterにて煮干しの価格高騰により6月後半か7月前半で煮干し系のラーメンを一旦お休みするとのこと。
こちらのお店の煮干し美味しいのでこれは食べなければ！！

てなわけで表題を券売機にて購入
カウンター席にご案内。
10分ほどで着丼です
お昼時でお客さんもたくさんでした
いただきます！！

まずはスープ
ベースは煮干し。
透き通った煮干スープはガツンと煮干しの旨みがあります
えぐみはほとんど無くて飲みやすいスープ
油分は少なめ

続いて麺
菅野製麺さんの中細ストレート麺、加水ちょい低め
煮干しラーメンにしてはちょっと太めかなぁと思ったけど、啜ってみると違和感もなく、麺の美味さを味わえる
なんと和え玉の麺はもっと太くてそっちもかなり美味しかった

具材は
チャーシュー2種、メンマ、岩のり、たまねぎ、カイワレ
チャーシューはバラ、ロース。バラ肉はしっかり味付けされて柔らかく煮込まれたホロホロ。ロースも柔らかくてしっとり、肉感強めで燻した香りも良い
メンマめちゃ美味い。甘めの味付けだけど胡椒などのアクセントが絶妙
岩のりの磯の香りが煮干しとよく合う
玉ねぎは多めで、シャキシャキ食感が心地いい

和え玉を途中で注文
ラーメンより麺が太くて、全粒粉入り。より麺の香りを楽しめる
ボキボキ食感で麺を味わってる！！って感じ

久しぶりの蓮の華さん
やっぱり美味いなと再確認出来ました
個人的な好き具合は土浦でもかなり上位。

煮干しがお休みになっても別メニューを食べに行こうかなと思います
ごちそうさまでした！！！


チャーシューや麺、和え玉など
もっとよく見たい方はこちら！
Instagram
https://instagram.com/p/CuJV-86SsVB/