kamepi-
能継（よしつぐ）
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コメント
本店は8年前に私が初レポしてましたw
GOTTSUをパクってる店ですよね。
まだ続いていたんですねー
NORTH | 2023年6月28日 19:22kamepi-さん、こんばんは。
新橋なので場所は＼最高です( ^ω^ ヽヽヽヽ )
でも昼営業のみは残念です😢
丼を覆い尽くすチャーシューは圧巻ですね！
経験値が活かされたラーメン食べてみたいです🍜
ひゃる | 2023年6月28日 19:30こんばんはぁ～♪
本店も未訪ですが、白湯に魚介に鯛と聞くとちょっと
身構えちゃいます。鮮魚系苦手なので😅
mocopapa | 2023年6月28日 20:19こんばんは
松戸のあちらに居た方のですか！
経験、経歴豊富なので期待感ありますよね！
実際、完成度も高いラーメン
今後も楽しみなお店のようですね
キング | 2023年6月28日 20:41おはようございます。
新店レポ乙です！最近すっかり東京の新店ハンターですね（笑）
松戸の有名店でも修行経験あるようで、技術は間違いなさそうですね＾＾
poti | 2023年6月29日 07:23地元の新店レポ乙です。
動物白湯と魚介清湯のハイブリッドという感じで、
実力派の様ですね。
おゆ | 2023年6月29日 08:29おはようございます😃
おらがの元地盤に凱旋みたいな感じですね。
早稲田も未訪ですが、此方は早めに行きますよ。
早稲田ほどにはホタテ前面に出してないのかしら。
としくん | 2023年6月29日 09:09こんにちはです。
新店レポ、お疲れ様です。
塩系スープとゆずの皮が良さげですね～
甚平 | 2023年6月29日 11:30こんにちは。
ほんだのチョイ先ですかね?。
なかなかの激戦区ですが、経験豊富な店主さんのようなので花開いてもらいたいです。
glucose | 2023年6月29日 12:08こんにちは！
チャーシューのデカさが、半端ないですねェ～
大盛無料と聞いたら、貧乏性のオイラは迷わず頼んじゃいそう😅
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年6月29日 12:56またまた素敵な新店さんですね
昨日は都内の新店さん、kamepe-さん達の後追いし数店巡りました(笑)
都内在住羨ましいです◎
虎ん黄色 | 2023年6月29日 14:21どもです！
鶏の半濁白湯かと思ったら鯛などの淡麗な魚介素材も加えているんですね。
BMしておきまする。
さぴお | 2023年6月29日 15:31こんにちは
名店での修行経験もあるのですね。
また大きなチャーシューがいいですね。
ももも | 2023年6月29日 22:09
6/19オープンのRAMEN GOSSOUの2号店方を訪問。店主さんは新橋おらがや松戸の兎に角、麺屋武蔵などで経験を積まれたそうだ。
場所は新橋駅烏森口から西口商店街に入り通り2～3分。「神田屋」と言う目立つ居酒屋の向い側のビルの2階。izakayaハーリーと言う店の間借営業だ。路上にA看板が出ており呼び込みの女の子が立っているが目立たないので飛び込みの客が入るのは難しそう。
店内はカウンター12席とテーブル8席。店主と男性助手、接客女性の3名体制。平日11:40で先客1人、後客5人。
メニューはらーめんと塩らーめんの2種類。今後、つけ麺やまぜそばも出す予定だそうだ。
塩らーめんを口頭注文。大盛り無料だが並で注文。程なくして丼が登場する。
スープは鶏豚の白湯にホタテや鯛など使った魚介清湯をブレンド。塩も海、陸、湖の3種類の塩を使っているそうだ。
軽くトロリとして、動物系の旨みは濃すぎず程よい濃度。魚介は奥行きを加えてバランスが良く飲みやすいスープに仕上がっている。
麺は菅野製麺所製の中太ウエーブ。固めの茹で加減でモチモチとしてスープに合い良好。量は普通。
具はチャーシュー、メンマ、水菜、刻み玉ねぎ、ネギ、海苔、柚子皮。チャーシューは豚肩ロース低温調理の大判。確りと味がついていて美味しい。メンマは柔らかく甘めで好みな味付け。刻み玉ねぎはシャキシャキとしてスープに良く合う。柚子皮は丼の底に潜んでいたが良いアクセントだ。
サクット完食、スープも完飲。ご馳走様でした。
よく見かける白湯魚介のスープだが店主さんの経験値の高さが感じられる完成度が高い一杯だった。
今後提供されるつけ麺やまぜそばも楽しみだ。