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「【限定】背脂つけ麺950円」@ふる川の写真6月29日(木)。
定期外勤後の昼麺活。
この日も早上がりできたので、この時間でも開いているこちらへ10時50分やってまいりました。
昨日から提供開始になった背脂つけ麺950円を券売機でポチり。
店内は拡張してL型カウンター12席、テーブル5卓の広々とした空間になりました。
入店時店内客8名。
店主さん、男性店員さんの他は女性のみ5名でのオペレーション。
ちなみに店主さんはサポート役で、調理は全て女性たち。
なんて眺めながら10分ほどで着丼です。

麺は多加水気味の微妙ウェーブ太麺。
茹で上がりは硬め。
以前よりさらに小麦の味わいと香りがしっかり出ている自家製麺。
麺量は330gと不足はありません。

具材はつけ汁に刻みネギ、メンマ、刻み玉ねぎ、チャーシュー。
麺皿にもチャーシューが乗ります。
つけ汁のチャージャーは厚めの煮豚。
麺皿のチャーシューは肩ロースでかなりスモーキー。

つけ汁は程よき粘度のある醤油清湯。
背脂びっしりで塩分濃度やや高め。
半身浴、全身浴どちらでもいけますね。

昆布主体の割りスープを注ぎ、半分ほど飲んでフィニッシュ。
スープ割にすると刻み玉ねぎがショリショリと感じられます。

レギュラーの背脂醤油ラーメンのつけ麺版で腹パンに。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 31件

コメント

おはようございます
背脂醤油ラーメンのつけ麺版
背脂びっしりと良いですね!
ラーメンと違い、昆布水スープ割楽しめますね

キング | 2023年7月11日 07:17

おはようございます。
「背脂びっしりで塩分濃度やや高め」!濃厚民族が喜びそうな一杯ですね^^

poti | 2023年7月11日 08:42

あれ?サイドメニュー無しですか?w
麺量も茹で前でしょうか。

NORTH | 2023年7月11日 09:23

こんにちわ~

タップリの背脂と高めの塩気、、身体に悪そうですなw

でも、こういうヤツって旨いんですよね~♪

たく☆ | 2023年7月11日 09:50

こんにちは。
背脂と強めの塩分で箸が進みそうですね。
330gとは流石です。

kamepi- | 2023年7月11日 10:33

glucoseさん、こんにちは。

つけ麺は自家製麺がいいですよね。
特に太麺がつけ麺の醍醐味と思っていますm(_ _)m
背脂入りは最近避け気味ですけど。

ひゃる | 2023年7月11日 11:42

こんにちは^^
背脂タップリのつけ麺♪ いいですねぇ~(*^^*)
背脂好きなのでソソラレマス。
330gは腹パンですね👲

mocopapa(S852) | 2023年7月11日 12:19

朝から美味しいラーメンを食べれる

ふる川さん

何を食べても美味しく思います◎

虎ん黄色 | 2023年7月11日 13:49

こんにちは^^

ふる川さんと言えば最初にご一緒いただいた
魚貝清湯のイメージが未だに強いんですが、
こんなガッツリ系も旨そうですね。
最近背脂に出会っていないことに気付きました。

としくん | 2023年7月11日 14:30

お疲れ様です

背脂つけ麺も美味しそうですね~。
しかし私は未だに鴨のつけ麺を食べていないので鴨のつけ麺を狙って行きたいと思います。
私は恥ずかしがり屋ですから何でも全身浴で食べて来ます😁

黄門チャマ | 2023年7月11日 14:47

こんばんは

早い時間から開いているのは助かりますよね🤓
リニューアル後は店内広くなったんですか🖐️
背脂たっぷりのつけ汁は間違いない美味しさでしょうね😆

シノさん | 2023年7月11日 17:11

どもです。
先週、昆布水つけ麺4連チャンしちゃって
しばらくは昆布水は控えたいと思ってましたが、
こんな背脂のこってりも良いですよね✌️

こんばんは!

お店、拡張したんですねェ~
せっかくの早上がりだけど、腹パンなら2軒目はないのかな??

リニューアルしたんですね。
営業する曜日は変わらず?
土日休みは行きにくいです。

RAMENOID | 2023年7月11日 21:06

自家製麺の風味が更に向上していましたか。
背脂抜き仕様で啜ってみたいワタクシです。

おゆ | 2023年7月11日 21:44

こんにちは

古川さんのつけ麺も美味しそうです。
今は二郎系の一杯は提供していないですかね?

ももも | 2023年7月11日 22:44

こんばんは!
最近は背脂がキツくなってきいる私がいます😅

川崎のタッツー | 2023年7月12日 20:14

こんばんは.
復活したのですね.平日は行けないです.市場の方は週末もやってるかな.

Paul | 2023年7月14日 20:50

こんばんわ~!

一昨年の夏合宿ではコチラの朝ラーから始まりました。
とっても良い印象で、また行きたいし市場の中の支店も行きたいと思ってます。
まぁ~今回はコメント貰った感じになりましたが。

バスの運転手 | 2023年7月14日 21:38

誤変換が見受けられましたが、突っ込みませんw
何故かと言うと…他に突っ込み処があるけんですね。足らなかったのではないですか?背脂が!この倍あれば更に麺にスープが絡みますので、完成度も上がる事でしょう…! w

Dr.KOTO | 2023年7月16日 18:00