非乳化スープに麺、豚も美味しい二郎だった～！の巻

6月下旬の夜に訪問。先客9名、後客8名。

出張で高崎駅近くに宿泊。
夜は電車に乗ってこちらへ。
入って右手に券売機が有り。
小ラーメン￥800、大ラーメン￥900、子豚ラーメン￥930、大豚ラーメン￥1030とシンプル。
セルフのお冷を持って、勝手に空いているカウンター席へ。
案内はないと聞いていましたので。
天板の食券を取りに来られた際に、「麺半分」をコールします。
店内は男性店主さん、男性店員さんの体制。
ちょっと空調が弱いのか、店内は蒸します。

「ニンニク、入れますか？」
「ニンニク、ヤサイ、アブラ」をコールします。
そして、着ラー。
それではスープから。
適度な液状油のコクに適度な醤油タレの甘味ある塩気、化学な旨味に非乳化な豚が感じられつつ、酸味も有り。
バランスが良くて、美味しい非乳化スープです。

次に麺を。
麺は低加水の平打ち太ストレート麺。
スープが麺肌によく馴染み、ワシワシと入ってきて歯切れや味わいも良好。
非乳化ですが、妙にスープが麺に染み込んできて美味しいです。
スープに甘味と酸味があるのですが、逆に食欲を増す感じ。
半分の麺量は体感180g程度です。

具はチャーシュー、ヤサイ、アブラ、ニンニクです。
チャーシューはヤサイの下からドーンと3枚…
と思ったら、更にもう1枚。
脂身が多く入っているバラ系が多く、肉々しくて柔らかです。
美味しいチャーシュー群ですね。
塩気が効いているので、ヤサイと一緒に。
ヤサイはモヤシメインのクタシャキ。
初動はヤサイだけだと塩気が足りなかったけど、チャーシューと一緒で丁度よく。
アブラはハンペン状でトロッと。
ニンニクは丁度良い効き具合。
最後は沈んだ具材をサルベージ。

あっという間に完食。
非乳化スープに麺、豚も美味しい二郎でした。
ご馳走様です。