佐伯老舗

初佐伯。
定休日や昼営業終了が多い中、老舗のこちらに助けられる。
14時25分入店で先客1名後客なし。
お冷を注ぎ、着席と同時に掲題コール。
すると「白菜キムチ食べられる？？」との問いがあり、頷く＝サービスに、ありがたい。

第一印象は胡椒とすりごま。
スッキリとして油脂感なくどちらかと言えばライト。
茶濁した見た目の割りに醤油も塩味も前に出ず、ニンニク感なく、改めて胡椒が主張する。
ニンニクはてっきりあるものだとばかり…
だからか、尚更に優しく感じ、そしてやっぱり胡椒が好い。
ニュルニュルモッチリとしたストレート中細麺。
感覚的にはやわめだけれど、不思議と悪くないというか、このスープにはよく合うんだ。
そして何より驚きはチャーシュー。
次から次に出てくる々々、6〜7枚あるサプライズ。
しかも肉々しくて、特に脂身が旨さったら最高だ。
他、もやし、ネギ。
ここで小鉢にいっぱいのキムチ。
まずはそのまま一口、二口、当然旨いが、なんだ、メニューにキムチラーメンってあるじゃないか。
よって載っけてみるのは自然の流れ。
はい、旨い。
適度な酸味と穏やかな辛味がスープに追い風、老舗の味、サービスをしっかり堪能、ほっこりおいしく完食です。

旨かったです。
歴史ある優しい味は勿論だけど、なんと言っても朗らかなお母さんの魅力、心配り。
「口に合うだろうか」
「私は昔の味、昔のラーメンしか作れんからね〜」
「わざわざ寄ってくれてありがとね〜」
退店するまで「ありがとう」と何回言われたか分からない。
これは人が集まるはず、ファンがつく訳だ。

ごちそうさまでした！