２０２３年６月２２日（木）１６時頃訪問。

この日は午後から都内へ入り、東京駅の富田さんから、神田へ移動。
小雨も降ってきて、とあるお店を探すも見つからず・・・
そういえば、神田に本田さんがオープンしていたことを思い出し向かうことに。
スマホのナビをセットして無事に到着しました。
入口の右側にある券売機で食券を購入します。
折角ですので、一番豪勢なタイプをつけ麺の塩で頂く事に。
入園するとカウンター席にお邪魔し、食券を渡します。
３人位で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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極太麺は加水率可也高めの平打ち気味のタイプ。
ピロピロむっちりな食感で新しい食感の美味しい麺ですね。
ポコポコと凹みもあったりして、しっかりとつけ汁も纏ってくれますね。
麺増ししなかった事を後悔しました。
麺量は２００ｇ前後でしょうか。


では早速つけ汁につけて
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動物系は鶏が主体で豚も使われているでしょうか。
しっかりとそのうまさが出ている感じですね。
更に魚介系も複数の材料が使われており、非常に複雑系なうまみの相乗ですね。
塩ダレも心地よくつけ麺らしい気持ち濃いめの塩味もベストマッチですね。


麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、ワンタン、メンマ、大葉、三つ葉、刻み葱、板海苔。

チャーシューは鶏のローストタイプに
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鴨肉の低温系のタイプ。
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更には豚の煮豚タイプ。
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そしてつけ汁の中にも短冊切りの豚のタイプが。
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味玉は絶妙なゼリー状で半分に切って乗せてくれています。
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ワンタンは海老が入っていていいですね。
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メンマは乾燥タイプを戻した感じで、特徴的でいいですね。
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板海苔もやや小ぶりですが添えられていますね。
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麺を食べ終えると、スープ割をおすすめされます。

山椒と生姜があり、生姜をお願いしました。
取っ手付きの容器で登場し、まずは蓮華に入れて少し味わってみます。

結構生姜が効いていて、みじん切りも入っていますね。

その後は全投入して味わいます。


美味しくいただき完食です。
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この超多加水麺、非常に気に入りました。
出来れば大盛にして、もっと麺を楽しむのが良さそうですね。
つけ汁や具材も満足な感じでした。
通し営業で、雨の平日のこの時間帯は狙い目ですね。
次回は汁そばか、醤油も頂きたいと思います。


ごちそうさまでした。