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本年235杯目。売切れの看板ゎ何度も見た宿題店、初めて営業中だったので念願の初訪にて「ラーメン￥750」ぉ。都心部の人間からすると破格な唆る着丼、ガラが鶏っぽい印象のベースに煮豚の旨味っぽい構成、鶏油が多めなのでそう感じたのかも。醤油のキレと鶏油の香りがメインで、ベースが徐々にジワる印象。ザラっとする麺肌の舌触りの自家製麺、準強力粉の配合加減と加水率が起因かな？地粉うどん等で出会いそうな小麦粉の配合チョイス、啜り心地が不規則でスープが載りますね。旨味あるチャーシューが2枚、平たく薄長い自家製のメンマ、ほうれん草、長葱の頭、ナルト、板海苔の十分な布陣。酢で〆ると酢醤油に寄っていくスープ印象。麺に特徴がある人気店、メニューに幅があるので色々と食べてみたいですね☆彡
パットの星☆彡
珍獣らあめん狸
じゅーじゅ
syake
孤独のグルメ
shushushu
売切れの看板ゎ何度も見た宿題店、初めて営業中だったので念願の初訪にて「ラーメン￥750」ぉ。
都心部の人間からすると破格な唆る着丼、ガラが鶏っぽい印象のベースに煮豚の旨味っぽい構成、鶏油が多めなのでそう感じたのかも。
醤油のキレと鶏油の香りがメインで、ベースが徐々にジワる印象。
ザラっとする麺肌の舌触りの自家製麺、準強力粉の配合加減と加水率が起因かな？
地粉うどん等で出会いそうな小麦粉の配合チョイス、啜り心地が不規則でスープが載りますね。
旨味あるチャーシューが2枚、平たく薄長い自家製のメンマ、ほうれん草、長葱の頭、ナルト、板海苔の十分な布陣。
酢で〆ると酢醤油に寄っていくスープ印象。
麺に特徴がある人気店、メニューに幅があるので色々と食べてみたいですね☆彡