1年振りの訪問となります。
ただいま、って感じです。仕事柄「夜の部」が中心、週末は埼玉中心の、さいたま都民であります。

旗の台の1号店「Nibo Nibo Cino」さんの「塩にぼ」「夢中(夢にでてきた中華そば)」に感動し、大好きだったメニューが2号店「夢にでてきた中華そば」に引き継がれました。

昼営業のため、なかなか訪問できませんでしたが、麺友より、「週1位で夜営業も開始したみたいよ」との情報。早速、twitterを確認し、久しぶりの訪問と相成りました。

午後5時47分に到着、本日は午後6時オープンとのことでしたが、すでに開いており、券売機で食券を購入し、カウンター席に。

1年振りの吉田店主との再会でしたが、覚えてくれていて、しばしの昔話。ありがとうございます😊「きっと来てくれるのでは、待ってました」の言葉にはホロってしちゃいました😌

1年振りの「夢中」、自分の中では幻の一杯に御対麺という気分。6分程で着丼、忘れかけていた醤油黄金色に輝くスープ、和牛のローストビーフも以前よりもブラッシュアップされ、より洗練された麺顔に。

スープも、日々、微妙に組み合わせを変え、試行錯誤を重ねて、作り上げているとのこと、さすがの吉田店主の「ラーメン愛(こだわり)」です。

醤油味と塩分が絶妙に調和した奥深さを感じるスープ、煮干し・魚介・鰹節・鶏が上手く絡んでいます、蓮華が止まりません。

岩中豚のほぐしチャーシューをゴクリ、こちらも1年振りではありますが、やはり絶品の逸品。唯一無二であります。

「和牛のローストビーフ」も格段にレベルアップしてます、吉田店主曰く、この間、供給先との契約で「最高レベルのお肉の安定供給してもらえるようになった」との事、信頼を築いた結果ですねぇ。流石です！

続いて、麺をゴクリ、「自家製麺伊藤」さんから譲って頂いている麺だと思いますが、申し分のない美味しさ、スープとの相性も抜群であります。

いずれにしても、至福のひとときでした。1年振りでしたが、美味しかった(^^)〜！ご馳走さまでした。

PS.吉田店主曰く、さらに、メニューが充実したとのこと、未食メニュー、裏メニューも気になるところ。夜の部専門(夜専)で、コツコツと訪問していきたいと思います。