ニボシソバマニアック￥1200
肉増し￥300
オマールバターの和え玉￥450

世間は三連休の中日ですが、自分にとっては貴重な2連休でありまして
そうなれば遠いところ二連戦なわけでございますよ

飛粋も宮元もやってない日曜日
だが、蒲田にはまだまだ選択肢がある

自分の中で煮干しトップ伊吹と並ぶニボシマニアへ

到着は14時前で待ちは10人ほど
ゲロ暑いやんけ
列に並んでるだけで滝のような汗である

20分ほど並び入店

ゲリラ15食限定のニボシソバマニアックが残ってるではないか、、、！！！
迷わずマニアックポチって和え玉はアサリと迷ったけどオマールの方

程なく着丼
スープをひと口
とろみとかの次元を超えた煮干しペーストのようなスープは熱を含みアツアツで、口の中に広がる煮干しの苦味と半端ないコク
追いかけるように塩味が爆発し、あとには若干の酸味と旨味の余韻が堪らんなこれ
煮干鰮主体なんだけど、他の種類の味も感じて複合的で複雑だけどまとまった旨味として楽しめる秀逸なもの

シャキシャキな玉ねぎはこの複雑な味に合わせるには最高の相棒
麺は安定のぱっつり細麺で、スープがよく絡みつき、小麦の甘味をより強く感じる

味は5つに分類できるというが、この1杯には全てが存在している

チャーシューはスープにつけたりそのまま食べたり
いずれもしっとりして柔らかく、薄いが大きいので食べ応えはありなにより美味い

オマールバターの和え玉に着手
よく混ぜてすするとかなり固めなボキボキ食感
これが好きなんすわ、、、

エビの甘さが際立ち、まろやかで濃厚なソース
それでいてくどくなくて癖になる味わい
腹がキツくなきゃもう1杯食べたかった
ニボシマニアの和え玉は基本オシャレなんよね、パスタみたいだった

最後はスープを堪能する
悔しいことにイワシ以外がわからない
たぶんなにかの焼干しも使ってそうな、香ばしさも存在してるんだよな
感動の域、ニボシソバマニアックでした

ご馳走様でした

待ってる間にかいた汗の分、塩分補給した
自分の中ではニボプレッソより間違いなく上なんだが、伊吹の中華ソバとは甲乙つけ難いんだよな

美味すぎるわ
確かに麺とスープだけでいいわこりゃ
煮干しの旨味の余韻に浸り帰路に着く