７月某日、昼、本日は昨日に続いての松本でのゲンバ仕事。ところで昨日の我がＤｅＮＡはカープ戦に抑えの山崎がまたまた打たれて１－２で逆転負け。嫌な予感が当たってしまった。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

以前市内並柳にあった人気店「支那そばあさの」の先代の息子が数年の時を経て島内に移転し、昨年の秋にオープンした店。旧「あさの」は「麺肴ひづき あさのや」として引き継がれたはずであるが、何故か本家が復活した模様。

１３：３５着、先客１５名くらい、カウンターテーブル席に着座、後客５名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、ここはデフォの“支那そば”（９００円税込）でイッテみる。

メニュー表を眺めながらスタンバる。メニュー構成は「支那そばあさの」に比べると大分絞られ、「支那そば」系の派生と「チャーハン」の２本柱。デフォの「支那そば」は９００円と大分強気の価格であるが果たしてその味わいは如何に？そして待つ事４分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ナルト、ノリ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。

スープから。淡い色合いだった「支那そばあさの」の醤油スープに比べるとそこまでのクリアーさは無い。あっさりとした動物系の旨味の向こうに煮干しの風味と野菜の甘味の重なるすっきりとした味わい。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めでまろやかな醤油感が味わえる。あっさりとしたガラだしに煮干しの香る味わいはかつての「支那そばあさの」を彷彿させ、イイ感じに再現されているものの、旧店はもっとクリアーな薄口醤油系の味わいであった。取りあえず「昔ながらの中華そば」らしい味わいはある。なかなか美味い醤油スープではある。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。中加水の麺で、茹で加減丁度良く、ポソモチとした食感がイイ。こちらも「昔ながらの中華そば」を思わす中華麺で美味いのである。

具のチャーシューは豚バラロールチャーシュー。濃口醤油ダレでの味付けが良くて美味い。ナルトは私的に支那そばには必須と考える装備。柔らかくて美味い。メンマは極々薄味付け、柔らかサクサク食感。ノリは淡い磯風味あり。刻みネギの薬味感は良好。因みに「支那そばあさの」にはあったモヤシは無い。

スープ完飲。松本のゲンバ仕事の昼ラーに突撃したのはこちらの店での「支那そば」。それはあっさりとしたガラだしに煮干しの風味の香る醤油スープの「昔ながらの中華そば」系の一杯で、旧「支那そばあさの」をイメージさせる味わいで美味かった。しかしながらあと１００円安ければ気軽に食える支那そばかもしれんが、正直、「あさの」の味わいとして色々な事情はあるかもしれんが９００円の価値を見いだせなかった。私的にはあの「あさの」のテイストを味わうならば「麺肴ひづき あさのや」で食った方がお得かも、、、