厳選素材や無化調こだわる現代でいにしえ雰囲気そのものが文化。
浅草で根付いた伝統老舗店も2021年5月に内外装リニューアルを。

1916年産声上げた大正 昭和 平成を駆け抜けた浅草伝説生き字引。
浅草観音裏にある創業100年以上の地元民に愛される歴史的遺産。

双喜文掲げる勘三郎御用達の歴史ある店頭に伝統の一品肉団子と
人気冷やしとそばの四川シリーズに野菜たっぷり熱々さんまん麺。

裏回ると一番人気の名物しょうがそばに伝統の味詠う中華丼と
極め付け一年中始めてます‼︎でお馴染み夏に嬉しい冷やしそばも。

醤油と塩で上下分けた26種そばの部ズラッと並ぶラインナップ。
親父さん引退されて三代目が考案したしょうがそばは醤油と塩。

平ザル捌き豪快優しい4代目店主と5代目巧みな作業に女将さん。
ホール迅速お姉さんのハキハキ仕切り見事で温冷玉数を厨房に。

厨房ガラス隔てた4人卓3つカウンター5席にラー油 お酢 胡椒が。
猛暑38度の日曜日 開店10分前で先客7名からの開店時20人以上。

中華鍋フリフリ炒められたラードと香ばし醤油ダレ漂う半炒飯は
ふわふわ玉子と塩気適度な味濃いめの旨味凝縮パラパラ仕立て。

角切り絶品焼豚ゴロゴロ焼豚にシャキねぎ合わせで驚異600円。
添えたザーサイ名脇役で強い火力で米粒にラード纏わせて絶品。

夏に嬉しいキンキン冷やされた酸味効かせた鮮やか四川冷やしは
噛むたびミシミシ疼く冷水シメたザクツル麺とピリ辛豪快具材。



豆板醤と香ばし胡麻で和えた粗挽き豚の絡み刺激推しの肉味噌。
ホッコリ錦糸卵に千切キュウリとニンニク片も良いアクセント。

酸味爽快酢に醤油ダレと味醂効かせた王道クラシカル冷製ダレは
野菜乾物下支えの和出汁に四川ダレと香辛料溶け出しピリ辛に。


キュッと締められた冷製酸味ダレ絡みの喉越し抜群ちぢれ細麺は
コメカミ疼くエッジ効かせたコシ弾力口内暴れるザクツル食感。

豆板醤和えた爽快ピリ辛ダレに歯触り良いツルパツ麺相性抜群。

香辛料推し辛味ゴロ豚と錦糸卵に食感良い胡瓜相まる大運動会。

清涼感溢れる甘酸味推し冷製ダレ敷いた王道冷やし中華に加え
しっかりシメた軽快ザクツル麺と溶け出すトロ豚煮の夏祭り。

ごちそうさまでした。