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2023.7.16「備忘録的メモ」先月は和風つけ麺というのを頼んだら、甘くて撃沈した（未レビュ）。普通につけ麺ならどうだろうと思って注文。野沢菜醤というのもスタッフに伝えると持って来てくれるというので（無料）それもお願い。まず、つけだれはしょっぱめなものの醤油の旨味と動物っ気が足りないんだけど、それなら肉そばを頼んだ方が良さげだと思った。麺はやや多加水太目な腹持ちがよいもの。つけだれには魚粉も乗るが、好みがあるだろう。豚バラ肉はつけだれに数枚潜んでいる。大根おろしと柚子の赤いかたまりは独特の酸味があるから、これも好みは分れるはず。あとは、茹で野菜に甘辛いタレが掛かっていたが、これは要らん。それに、野沢菜醤もただただしょっぱくて、野沢菜って私長野の人なんで思い入れあるんですよ。
こんばんわ～！ コレっ、今、幟が出ている「冷やし肉つけ」では無いんですか？ 丸源サン、バスで行ける場所に二軒あるんで冷酒付けて、冷やしならちょっと気になっていたんで、 行ってみようかな～なんて思ったんですが。
＞バスさん 埼玉にもたくさん丸源ありますもんね。 冷やしではなかったです。肉そば冷麺みたいのはありましたけど。 やっぱ、極限的に個人経営店で美味い所を探したほうがよいことが分かりました。 でも、地方では個人店舗数が少ないんですよね。山形は別格に多いけど。
mona2
モーパパ
さぼてん
mona2
「備忘録的メモ」
先月は和風つけ麺というのを頼んだら、甘くて撃沈した（未レビュ）。
普通につけ麺ならどうだろうと思って注文。
野沢菜醤というのもスタッフに伝えると持って来てくれるというので（無料）それもお願い。
まず、つけだれはしょっぱめなものの醤油の旨味と動物っ気が足りないんだけど、それなら肉そばを頼んだ方が良さげだと思った。麺はやや多加水太目な腹持ちがよいもの。
つけだれには魚粉も乗るが、好みがあるだろう。
豚バラ肉はつけだれに数枚潜んでいる。大根おろしと柚子の赤いかたまりは独特の酸味があるから、これも好みは分れるはず。
あとは、茹で野菜に甘辛いタレが掛かっていたが、これは要らん。
それに、野沢菜醤もただただしょっぱくて、野沢菜って私長野の人なんで思い入れあるんですよ。