本年245杯目。

地方の小規模外食会社ゎ勢いがあるので極力チェック！、初訪の系譜にて「味噌ラーメン(チャーシューなし)￥690(税別)」にLINEクーポン行使でチャーシューぉw。
※選べるクーポンだとお勧めされる事が多いが、1番要らないトッピングが「味玉」派w…数軒だけど味玉食べたい店もあります！ちゃんと理由も( ‐ω‐)b
「なか卯」の卵ゎ旨いw

ジュワ〜っと調理する音…フライヤーに野菜入れて油通ししただけですね、中華の基本だけど水分が抜けて食感が良くなるので、大箱の鎖店なら絶対にやった方が旨くなるひと手間。
味噌タンメンな着丼でタテギの頭頂部に柚子が搭載、何だか無駄にガチャガチャ(迷走)してるのが良いですね〜♪
味噌の香りが非常に立つスープ、ベース自体ゎ炊いてる訳ないので素材感無いですが、味噌の米麹感が吟醸な香りで差別化されてますね〜◎
やや塩分が高いですが、無味の野菜と麺と食べるなら許容範囲のセッティング。

コンサル先なのか製麺所なのか不明ですが、ムッチリとした太ちぢれ麺で食べ応え十分。

低温肩ロースゎ野趣味あるのでスープで洗浄、油でツヤツヤの野菜、タテギ、柚子の差し色な風味が意外と◎
コールして出してもらう辛子高菜が博多の激辛系で◎、山椒一味で香り補完したり、インドスパイス(hachi？)で第二形態も楽しめる仕組みが良く練られてますね〜☆彡
※小規模の時だけ拘われるので、店舗展開に伴い減少していくのが鎖店なので、今が最上位のサービスであり店舗開発者の全てが味わえるとき( ‐ω‐)b

苦戦店舗なのか1回サービスなハズのクーポンも再使用可能、近隣であれば偶に利用したい「惹き」も十分に演出されてるし価格満足度も◎
1強の「借家系」、個人店乱立の「G系」、FC店が加速する「清湯＆昆布水つけ麺」と比べても「濃厚タンメン」と「味噌」ゎまだ可能性あるジャンルかな？
小規模「味噌」鎖店が各地にあるのも納得☆彡