甲府市にある日本料理店「和食あかざわ」。
完全予約制の人気店で、県内産の食材を中心に使用した料理や日本酒が有名です💡

そんなあかざわさんの新事業としてラーメン屋さんが甲斐市にオープン。
車だと通りすぎてしまいそうな立地。
ですが、和食ならではの”出汁”にこだわった１杯を提供してくれるんだとか😁

開店と同時に注文して５分で到着。
だいぶ早い仕事っぷりと見受けられました✋

とにかく豪華✨
〆の鯛茶漬けセット一緒になってます。
ラーメンは具材とスープ・麺がセパレートになってるタイプなのね( ﾟДﾟ)
県内では珍しい！

【スープ】
メニュー表の説明では、豚骨スープの一歩手前の濃度まで煮詰めたコクの深い出汁とのこと。

啜ってみれば、ドストレートに鯛出汁がやってきます。
これは衝撃的ね～😍😍😍！！
かなり強烈、だけど上品さがしっかり残っている。
さすがは和食屋さん出身といったところ★

【麺】
やや細めのストレート麺。
歯切れがパッツンとしたタイプですね。

ドロッとしたスープにしっかり絡んでいます。
出汁が主役なので麺を食べていてもスープが前面に出ているよう。

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