900円。2023.07.23(日)、13:15頃。ハビビ ハラル レストランをメインに、折角の遠出なのでコチラにも寄ってみた。先客1組2人、後客2組3人。卓上にはおろしニンニク、生ニンニク七味、激辛オリジナルスパイス、すりゴマ、S&B白胡椒粉。地上波ＴＶが流れている。

「厚削りした鰹＆サバ節を1/2量まで煮詰めた濃厚ダシに、醤油/ザラメ糖/みりんを溶かし込んだ熟成醤油＝かえしを合わせた日本蕎麦のタレが味のベース。鶏ガラスープ、昆布・干し椎茸のスープを合わせたトリプルスープ」

6,7分で配膳。
氷入りだが、スープは既にしっかりと冷たい。
蕎麦出汁っぽい風味少し。レモンの酸味がしっかりと。
冷しなので動物系は抑えられていると思われる。
冷し中華タレに少し似た味になっているが、風味はちゃんと違っている。
オイルは鶏油だろうか。少し入っていて微かに動物感。
多めに入ったフライドオニオンが最後までサクっと感、香ばしさ、甘みで良いアクセントに。
けっこう入っているゴマも香ばしさアップ。

断面長方形の中太縮れ麺。※料理写真参照
しっかり冷水締め。硬めのギュムギュム食感。
多加水で小麦風味はやや薄い。カットは少し短いものも。
啜り心地、スープ絡みともにそこそこ。
麺量は普通～若干少なめくらい。

ささみっぽい鶏が小さめサイズで多めに。あっさり鶏味あり、味付けは弱め。
メンマそこそこ量。少し柔らかめ。味付けは割と好み。

卓上の生ニンニク七味。生ニンニクに七味、花椒、サラダオイルらしい。
粗砕きの生ニンニクにふんわり七味花椒の風味が移っていて凄く旨い。合う。

サクッと完食。
スープの酸味がけっこう強く、好みとまではいかなかったが、キンキンに冷たいのは高ポイント。