「麺業本田神田店」さんに2回目の訪問。今回も、天才「本田裕樹」さんが奏でる麺に圧倒されちゃいました。麺旨過ぎです！

JR神田駅西口より徒歩1分程の好立地。午後9時30分に到着。閉店間際なので、さすがに、先客3名、後客2名と空いてました。店外にあるタッチパネル式券売機で、Suica払いで購入し、カウンター席に。

「つけ麺は茹で時間がかかります」とのポップが書いてありましたが、前回同様の着丼まで11分。

まずは、もち姫を使用した麺だけをゴクリ。看板メニューの「極太自家製手揉み麺」だけ食べに来てもいいかなって思うぐらい、激旨。さらに、藻塩でも、もちろん激ウマ。

本日は、前回の反省から麺大盛(➕100g)を選択、大正解であり、必須ですねぇ。

さらにスゴイところはそのバランス、噛んだ食感がモチモチ食感でありながらコシがあり、噛みごたえ、小麦風味を感じさせる逸品、何よりも胃袋に吸い込まれるように消えて、今回も食べた感はほとんど感じませんでした、恐るべき！

さらに、つけ汁(本日は塩)でも食べましたが、これも大納得の仕上がり。素材にこだわって、厳選している乾物・動物系出汁との調和、カエシの塩との相性も申し分ありません。

スープに沈み切っている「メンマ」は発掘された御宝みたいで、こちらもこだわりの旨さ。さらに豚チャーシューも柵状になっており、肉厚でジューシーで美味。

最後、スープ割(カップ)は、2種類(生姜風味・山椒風味）を選べ、山椒を選択、なかなかの味わいでありました。

本日も最後まで、堪能しちゃう逸品でありました。
夜の部が主戦場の自分にとって、有り難いお店であります。ご馳走さまでした。