ピリ辛の赤

鹿児島市郊外の人気名店。
11時05分入店で先客1名後客5名。
気分は赤、そしてランチ五目にぎり（50円）も忘れずに。
するとLINEクーポンの案内があり登録、辛ネギトッピングサービスの恩恵を受ける。

紹介によるとピリ辛の赤。
正にそれ、その通り。
舌で感じる順番は、甘→旨→ちょい辛。
ベースはライトな醤油豚骨、その良さを制しすぎない絶妙な匙加減。
で、辛さの方向性は、キムチに似た熟成感のある辛味。
ただ辛いんじゃなく、ちゃんと旨味を感じられる。
そこに背脂があり、揚げネギもあり、沈めたキャベツがまた良い仕事、やはり唯一無二。
キャベツと入れ替わり現れる自家製ストレート中細麺。
サイズの割に反発強く、ハリ・コシ抜群、食感グニポク。
そしてよく見れば粒々と、全粒粉入りで間違いなし、まぁ、旨いや。
ガシッとパサっとしたチャーシュー。
スープを潜らせ喰らうと尚良し。
他、刻み玉葱、ネギ。
五目おにぎりを頬張り、大根漬けで一旦リセット。
さて、〆に向けてサービス辛ネギを一発で全投入。
元々のピリ辛にピリ辛の上乗せ、辛味自体は同じもの、だから当然合う訳だし、白髪ネギのパワーが追加。
あぁ、これは次回普通にやろう。
相変わらず期待通り、裏切りなき旨さに感心、満足完食。

旨かったです。
安心安定、それもハイレベル。
分かっていたけど、改めて良いお店だと実感。
また伺い続けます。

ごちそうさまでした！