ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）
硬め濃いめ
ラーメンは完全食
熊太郎
hirokin
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95点
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コメント
おはようございます。
この店は京都で行ったのですが、味噌の塩分濃度だけが目立って。
レポを拝見するとニンニクと割りスープがポイントなのかもしれませんね。
まなけん | 2023年8月31日 05:42おはようございます^^
新潟紀行まだまだ続きそうですね。
新潟もラーメン文化が幅広く根付いていますね。
現地で食べる一杯は沁みますね。
次は古町であっさりかな。？( *´艸｀)
mocopapa(S852) | 2023年8月31日 06:22どもです。
ご愁傷さまでした。
新潟は五大ラーメンじゃなくても
美味しくて好きですよ❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年8月31日 06:34おはようございます
なかなかレビューがアップされなかったのは不幸が有ったからですか。
遅くなりましたが…お悔やみ申し上げます🙇
また新潟から再開ですね。
私は新潟生まれですがなんちゃってしか制覇していないですよ💧
もう親戚があっても付き合いしていないですから今後は無理そうです😣
黄門チャマ | 2023年8月31日 06:41おはようございます
この度はご愁傷様でした
お悔やみ申し上げます
新潟５大ラーメンの濃厚味噌
本場で食べれて羨ましい🥺
キング | 2023年8月31日 06:58おはようございます。
この度はご愁傷様でした。お悔やみ申し上げます。
私は3月に愛宕店に行きましたが、そちらにはニンニクや背脂増しはなかったです(>_<)こちらのほうがよかったかも＾＾
poti | 2023年8月31日 11:00おはようございます！
色々あったようですが、またラーメン活動復活は良い事ですね☺️
地元の麺友さんとも久しぶりにご一緒に麺活出来たようで素晴らしい休日になりましたね🎵
川崎のタッツー | 2023年8月31日 11:36こんにちは。
この度は御愁傷様です、暑い時期なので大変でしたね。
今は新潟県は担当から外れたので、なかなかもう食べられないです。
五大のうち、食べたのは｢新潟あっさりと長岡生姜｣のみですね。
やっぱりネコが好き | 2023年8月31日 12:54こんにちは。
そのような事情がおありだったとは、お悔やみ申し上げます。
新潟は最近行く機会がないのでレポは1軒のみ。
新潟五大ラーメン一つもいただいていません(>_<)。
glucose | 2023年8月31日 13:32こんばんは。
この度は御愁傷様でした。
ここは旨かったですね～
割りスープが良かったです。
kamepi- | 2023年8月31日 17:43ご愁傷様でした。お悔やみ申し上げます。
ナオさんが通院の送迎役を担っていましたよね。
ヒデさんエスコートのハシゴでしたかね。
楽しめましたね。てか、良く召し上がれましたね！
おゆ | 2023年8月31日 18:07ご心情を察します
新潟ラーメン、麺友さんと◎
虎ん黄色 | 2023年8月31日 19:54奥様のお父様が亡くなられたのですか。
それはご愁傷様でした。
あれ？ここは白濁した割スープが付いてきたような。
それがかなり印象的だったんですけどね。
RAMENOID | 2023年8月31日 22:05こんばんは😃
お義父様のご逝去、謹んでお悔やみ申し上げます。
此方はRDB参加後は行けてないんですよね。
それにしても食べすぎじゃないすか？
Rさん並みですよ💦
としくん | 2023年8月31日 22:42お久しぶりです。
新潟エキチカでは同じお店にしか行ってないのでコチラも気になってるんですよー。
次に新潟へ行く機会があれば食べてみたいお店です。
明日からは伊勢志摩へ。
また暫く多忙な日々が続き留守になりますが復帰の際にはまた宜しくお願い致します！
ノブ（卒業） | 2023年9月1日 13:43駅から近いところですね。
私は行ったことないけど、近くの古町は、私がいた頃、かなり栄えていましたよ。
数年前に行ったら、カッコウドリが鳴いてて、寂しかったなぁ・・・
きゆう | 2023年9月1日 23:49この度はご愁傷様でした。
お悔やみ申し上げます。
東横サン、自分は筑紫山店で頂きましたがスープ割に驚いた事を覚えてます♪
今、仕事で行かなくなったので今度はプライベートで行ってみたいですね。
バスの運転手 | 2023年9月2日 08:24naoさん おはようございます。
やっぱり東横はスープで割りながら食べるのが良いっすよね！
がっこまん（体力の限界6月引退） | 2023年9月2日 10:03ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
新潟の濃厚味噌で真っ先に名前が上がる店ですね。駅そばでアクセスもよいので、
後回しにしているのですが、そのうち行きたいと思っています。
なまえ | 2023年9月3日 08:25
麺屋 玄洋で牡蠣満載の油そばを味わった後、まだお腹には若干の余裕が。
当初連れとホテル近くで夜ラーする予定でしたが、連絡するとまだお腹がすかないとのこと。
そこで地元の麺友さんにもう1軒連れていっていただきたいとお願いしてみると、快くOKして下さいました（アザース！）
ご紹介いただいたのは、新潟五大ラーメンの濃厚味噌を提供しているコチラ。
通し営業で新潟駅から近いにも関わらず駐車場もあるようなので、ご案内いただくことにします。
18時半頃到着すると、先客は10名強。
お店中央部分のテーブルに陣取り、デフォの味噌ラーメンを注文。
オススメをいただき、無料のにんにくと背油もお願いしちゃいます。
店内にはNGT48の2期生小越春花の他、数多くのサインが。
ココからも、地元での人気が根付いていることがうかがえますねェ～
5分くらいで、着丼。
写真を撮って、いただきマース！
スープは、昔ながらの伝統的製法で丁寧に製造。
鮮やかな赤色と塩度の高い辛口が特徴で地元新潟で食の歴史とともに培われた米味噌の「越後味噌」の豊かな香りを活かすために醤油と香味野菜をじっくり溶かし込み、空気に触れないよう袋詰めして冷蔵庫で熟成させたとのことです。
事前に教えていただいた通り、これだけだとかなりショッパー。
ココで威力を発揮してくれるのが、無料のニンニクと背油ですね。
入念にまぶすとパンチはキープしつつ、丁度いい塩梅に変化します。
さらに別提供の白濁した割スープを投入すると、豚骨の風味が加わりウマ～イ！
麺は極太のストレートで、量は150gくらいかな？
小麦粉だけでなく新潟県産コシヒカリの米粉やタピオカ粉なども配合した、ご自慢の自家製だそうです。
加水かなり多めな、モッチリとした食感。
コテコテスープとの相性も、バッチリですヨ(^^)/~~~
具は先述したニンニクと背油以外、モヤシとキャベツのみ。
特製にしないと、意外とシンプルな構成です。
野菜はいずれもシャキシャキの歯応え。
肉類は乗ってなくても、食べ応え充分♪
3時間前に寿司をたいらげてから3食めなので、固形物は完食しましたがスープは半分くらい飲み干すに留めました。
体を芯から温めてくれる「長岡生姜醤油ラーメン」と大量の背脂と極太麺のインパクトで全国的にも知名度上昇中の「燕背脂ラーメン」は本場の青島食堂 宮内駅前店と杭州飯店を訪問済なので、今回で新潟五大ラーメンのうち3種類を制覇出来たことになります。
今後チャンスがあれば、残る2つの屋台だからこそ生まれた極細麺の「新潟あっさり醤油ラーメン」と昭和初期から存在しながら県内でも限られた地域でしか出合えない「三条カレーラーメン」も味わってみたいっすネ😋
貴重なお休みにも関わらず嫌な顔一つせず2軒お付き合いしてくれた地元の麺友さんに、この場を借りて感謝申し上げます。
さらに、続く…