ニューオープンしたKUMAGAYA RAMEN STANDさんに伺いました。😊
私はあまりオープンしたばかりの店には行かないのだけど、小山市と佐野市の銘店、YOKOKURAさんとアメノオトさんの昆布水と酷似していたので気になり、お伺いした訳だ。
醤油と塩が選べて迷った挙げ句。塩を選択。
対面式のテーブルに案内されて着席。
だが、小心者の私はパーテーションで仕切ってもらいたい気分だが、接客は良さそうだ👍

着丼時に食べ方の説明を聞かれたが断った。
でも、ラヲタばかりが来る訳ではないので親切と言えば親切だ。
塩をつけて食べてみたが、どうやら普通の塩の様だ。
麺の風味が際立ち美味しいのだが、私は藻塩が欲しい。
麺のコシも丁度良い。

つけ汁にはワンタンとバラチャーとメンマがある。
ワンタンには鶏挽き肉が包まれていた。
美味しいと思うがコクを増すという意味でもバラチャー増しの方が私にはあっているみたい。
つけ汁につけて啜ると昆布水の粘度は上々。ヌルリと麺に絡みつく感触は昆布水つけ麺の醍醐味。
ただ、美味しい事は美味しいが、何か物足りない様な？
鶏の力強さか？

味変で紫蘇の実を箸でしごいてつけ汁に投入。
ライムは絞る程肉厚ではないので箸で突っついてライムごと投入。爽やかさが出ていい感じ。

スープがあまり残らなかったが、昆布水でスープ割りして完食。
私の採点ではちょっと厳しめにしたけど、あの店で初めて食べた衝撃度からしたら…という事。
今度は醤油味で特製でなく普通のにしよう。
ご馳走様でした。