「 活龍鶏そば専門店 とりだけ 」さん
初訪です

今日は子供達と海へ🏝️
ちょ〜遊んだら身体はバキバキ…ちょ〜疲れた
その帰り平日19時50分着で並びナシ
ちょうど自分達で満席でした
こちらは天辺グループの鶏に特化したお店で前々から伺ってみたかったんですよね
子供達には餃子🥟やTKGやチャーシュー丼を選び
自分はとりあえず



鶏そば【トリュフの薫り】(960円)+味玉(130円)をポチッと



店員さんから( 醤油 or 塩 )を選べますとのことで自分は【塩】でお願いしました



【 スープ 】
黄金色した綺麗な清湯で
鶏油がフワッと香るオイリーな仕立て
上品な鶏の旨味をしっかりと感じられ
カエシの塩ダレは主役の鶏を邪魔しない角がないまろやかな演出
鶏油のコクと甘味も加わり
塩分濃度はジャストです
見た目よりは濃度は無く意外とあっさりとした印象
鶏の美味しさをしっかりと堪能させてくれる味わいで口の中に広がる鶏油の風味も心地いい
好みのスープです

そして途中から別容器に用意されたタルトゥターファ&トリュフオイルを加えます
ちなみに【タルトゥファータ】はトリュフにマッシュルームなどを混ぜて作る贅沢なペーストです！
トリュフとキノコの香りが加わり一気に洋風テイストに変化
この味変はいいアイデアですね
風味豊かなスープになって余韻がアップします
美味しいね



【 麺 】
自社のつくば製麺所
加水率は中くらいの平打ち中細麺ストレート
茹で加減は硬め
ザラつきのある麺肌ですすり心地もよく
適度なコシもあり噛み締めると小麦感を感じられる
美味しい麺だね
並盛150g



【 チャーシュー 】
鶏もも肉はしっかりと味付けされていて厚みがあり柔らかく食べ応えがありました
鶏むね肉は低温調理されたしっとりとしていてBPが効いた薄味で美味しい



【 具材 】
白髪ネギ、万能ネギ、メンマ、味玉
白髪ネギはスープとの相性がよくいいアクセント
メンマはシャキッとした食感
味玉はとろりとした濃厚な味付け



完飲完食です
鶏好きの方には満足できる一杯だと思います
トリュフソースを加えることでスープがガラリと洋風に変化する二度美味しい食べ方も面白さがあって満足でした
口の中に広がるトリュフの余韻が心地いいです
そして帰る時には店員さんから子供達に飴をいただき本当にありがとうございます
さすが天辺グループですね
次は【鶏白湯】をいただきたいです
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした