高座渋谷の準新店
あの店インスパイア……だよね

伊豆国市や熱海市に行った日のラストは、５月下旬に開店したこちらへ。
栃木のあの人気店が出す昆布水つけ麺にクリソツのビジュアルのつけ麺を出している。
どれだけ近付けているのか興味があったが、ようやく来られた。

東海道線で藤沢まで戻り、小田急江ノ島線に乗り換えて、大和市の高座渋谷まで移動。
店は、徒歩駅から徒歩10分ほどの大通り沿い。
何だかこの道来たことあるなと思ったら、移転したすみれさん出身の人気店、「ラーメン郷」さんの跡なんだね。

ほぼ夜のオープン時刻に到着、外待ちなし。
外観はウッド基調のカフェ風。
もうこの時点で既に……という感じ。
店内もメチャ洒落たカフェ風だが、店名が「CAFE」なのだから当然か。
先客２名と、かなり空いている。
厨房はけっこう若い男性２人、フロア担当の女性１人という体制。

後会計式。
高台の壁には、「ゼリー・イン・コーヒー」やら「カフェラテ」やらのドリンクメニューが貼ってある。
麺メニューの表を眺めると、「RAMEN」と「TSUKEMEN」に分かれていて、それぞれに醤油と塩があるというシンプル構成。
もちろん狙いの塩つけを。
ビールもあったが、ハートランドの小瓶が550円。
600円の店もあるから、まあアリなのだが、前店の中瓶がワンコインだった反動で何となく萎えた。
価格はジャスト1000円と、今時の店ではかなり抑えられている方だと思う。

ガラガラなのに時間がかかるのも、インスパ先を真似ているのかどうかは不明だが、注文から提供まで20分かかった。
いや、クリソツじゃん。
違うのは、透明な容器に熱々の割スープが付いてくるところくらい。
ネット情報では、「外見そっくり、中身は別物」とのことだったが、さて如何に。

麺は、加水控えめの中細細ストレート。
麺線を整えられたまま、軽く固まっているのを昆布水をなじませながらほぐす感じもデジャヴのようだ。
この麺線を作る技術は、他店には真似できまいと思っていたが、実に見事に再現している。
提供まで時間がかかるのは、この完璧な麺線を作るためなのかと思うほどだ。
昆布水の粘度が強めなのも同じ。
ぬるんとする昆布水をまとった麺を口に運ぶと、パツパツではなく、適度にしなやかで腰があり、最後にパツっと切れるのも同じ。
これも、小麦の味わい豊かな、実に美味しい麺だ。
あの店は自家製麺だが、こちらはどこで作る麺なんだろう。
上手く作るもんだね。
卓上に藻塩が備えつけられているのも同様。
このまま半分くらい軽くいってしまいそう。
次につけ汁に浸けてすする。
初動で香るのは、極上の鶏油。
そして、つけ汁に入ったチャーシューがもたらす豚の油の香りも混じるのも、またデジャヴ。
つけ汁は「別物」という噂もあったが、これを別物と言っちゃったら、かえって店が落ち込むのではなかろうか。
鶏メイン、貝なども使っているのかなと思えるような旨味がガツン。
なかなかの出来だ。
具は、麺上に海苔、チャーシュー、穂紫蘇、ライム、レアチャーシュー。
つけ汁中に、ねぎ、メンマ、チャーシュー。
海苔の上質な感じ、昆布水に浸からないようにフワッと載せられているのも、よく再現している。
穂紫蘇やライムは、香りもよく超オシャレだし、ここまでで違うのは、海苔の形状くらいかな。
つけ汁に入っているねぎがスクエアカットなのも同じだが、こちらの方がわずかに１つの面積が大きい。
メンマは中太ので乾燥メンマを使っていそうな上物。
チャーシューだけはちょっとあの店未満かも。
麺上のチャーシューはかなりレアな低温調理の豚肩ロースなのは同じだが、つけ汁中のものはけっこう違う。
つけ汁中のチャーシューが最も違うところ。
あちらは、香ばしい焼豚の切り落としや大きめのバラ、乱切り状で厚みがあった。
こちらは薄切りで、つけ汁の温度で火が通ってしまったような印象。
これだけは少し落ちるかな。
結果、旨みの流れ込みも少なく、つけ汁の満足度もやや落ちる。
固形物を食べ終えると、昆布水を全てつけ汁に入れるが、ヌルんとしていてよく混じらないのも本家と似ている。
ライムを絞ってみる。
温度低め、ライムの香りが爽やかな鶏スープはそのままでもいけるが、せっかくの割スープも使ってみる。
熱々の割スープは、昆布と魚介かな？
茶漉しに、葉っぱ状に切られた昆布が浮いているのが一工夫。
頑張って違いを出している感じだ。
固形物完食。
スープはかなり薄まるのでこちらも完飲。

麺名も大文字ばかりの横文字、コーヒーが飲めるカフェ風、それでいてこのビジュアルの昆布水つけめんなのだから、インスパイアじゃないとは絶対言えまい。
ご本尊自体もかなりの仕上がりで、よくインスパイアされている。
違いは、割スープが付くところと、つけ汁中のチャーシューのレベルくらいかな？
しかし、インスパイアである限り、オリジナルは超えられない……そんな印象をもった。

それにしても、美味しいのにこの空き様。
時間がかかるのが、嫌われたか？
あちらの場合、前身の「サンジ」さんも回転はよくなかったので、ユーザーに免疫があるからでは？とか推察、邪推。
本当のところは分からない。
商売って難しいもんだね。

これにて、この日の青春18使用の遠征麺活は終了。
１回目は東京神奈川で使ってしまった。
あと３回分をどう使うか。
計画したよ。
そのうちレビューする。



蛇足；
一昨日のレビューをまた「今日の一杯」に取り上げていただいた。
頻繁なお声掛けは嬉しい限りだが、いいのか？