中華そば専門店

宮崎市郊外の人気店。
11時05分入店で先客2名後客5名。
一番人気との案内だし、券売機左上は中華そば。
それでも、どうしても気になる掲題。

これが追いか、見た目以上に煮干し芳醇。
直後に広がる醤油の甘味。
程よきえぐみはスッと消え、旨味だけが舌に残る。
案内によると薄口醤油とのことも甘口・濃いめ、だからこその刻み玉葱。
爽やかだし、めちゃくちゃ合うし、なくてはならない。
刻みは大きめに思えるが、食ったら分かるジャストサイズ。
こりゃ堪らんわ。
スープは勿論素晴らしいが、最大のインパクトは麺にあり。
一見するとしなやかな雰囲気のストレート中細麺。
その予想は一瞬で覆されてクニサクパツリ、なんたる歯切れ、断裂感、驚きと言う他ない。
しかもスープの載り、啜る度に煮干しがふんだんに香る。
チャーシューはしっとりミッシリ、肉感満載。
他、穂先メンマ、お麩、カイワレ。
全てにおいてこだわりを感じ、一切の隙はなし。
なるほど人気なはずだなと、結果は必然、完飲完食。

美味かったです。
只々素晴らしい。
丁寧で、纏まり良く、完成された一杯。
ふと、素晴らしすぎてか、どこか物足りなさも感じてしまったのは好みのせい…
ちょっとくらい隙があってもだなんて、我儘だろう。
豚骨中心生活の反動、弊害なのかもしれないw

ごちそうさまでした！