kamepi-
能継（よしつぐ）
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83点
コメント
ノーマークでしたが、なかなかの採点じゃないですか。
昆布水つけ麺も増えましたね。
RAMENOID | 2023年8月6日 21:42こんばんは
スープの出来が納得出来ずに臨休とか
かなり職人肌な店主さんなんでしょうかね
味的には美味しいようなので
安定してスープが出来ると良いですよね
キング | 2023年8月6日 21:43おはようございます^^
この時期は２メニューなんですね。
中々良さそうですね。
これで塩があると足を延ばしてみたくなるんですが
醤油だけなんですよね。
mocopapa | 2023年8月7日 04:41どもです。
コレは食いに行きたいなと思いましたが、
キリッとした醤油は苦手なんですよね😝
でも、昆布水を通したらいけるのかなと
思案中です😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年8月7日 07:00Kameさん自身の前回の汁アリを上回る点数
良い地鶏をお使いです
美味しそう◎
虎ん黄色 | 2023年8月7日 07:33つけ汁内の短冊焼豚も加点ポイントですね。
醤油派の好みにマッチしたようで。
塩も出ないかなぁ。
おゆ | 2023年8月7日 07:42おはようございます。
いい地鶏＆たまり醤油使ったつけ汁はパンチもあって美味しそうですね＾＾最近、暑くてつけ麺や冷やしばかり食べてます♪
poti | 2023年8月7日 08:03おはようございます😃
まごまごしてる間に塩が落ちて
醤油オンリーになってしまいました💦
つけ麺なら行けるかな？
迷うところです。
としくん | 2023年8月7日 08:50おっと高評価ですね。
本店はイマイチな感じでしたが、
2号店は頑張ってますね。
NORTH | 2023年8月7日 10:43こんにちは。
かなりのこだわりを感じるお店です。
スープ不出来で店を開けない損失って幾何なものでしょうか?。
glucose | 2023年8月7日 14:27どもです！
今時スープ不出来でやらないなんて珍しいですね。
よっぽど失敗ならありえますが…
そういう意識高いお店であればもっと個性ある一杯を…と思いますが
人気店を模倣するのもやはり手ではありますね
さぴお | 2023年8月7日 14:48こんばんわ～！
初回の汁そばは見逃してましたが美味しそうでした♪
で、今回は地鶏の昆布水つけ麺なんですね。コレも美味しそう～♪
ちなみにコメント貰った本日オープンのお店、やっぱり鶏チャー載せ忘れみたいでInstagramにお店からコメント入ってました。
バスの運転手 | 2023年8月8日 22:08kamepi-さん、こんにちは③
場所も良い。味も良さそう。
行きたい。
でも夜営業やってないって💦
意地悪された思いです…
ひゃる | 2023年8月13日 10:24
此方で昆布水つけ麺の提供が始まったとの呟きを見て訪問。8/1～31の期間は通常メニューの提供は無く、地鶏の昆布水つけ麺(醤油)と地鶏の醤油らーめんの2種類だけの提供となるそうだ。
昨日は「スープの出汁に納得がいかないため臨時休業とさせていただきます。」と呟いていたがこの日は何の呟きも無し。恐る恐る伺うと看板が出ていて一安心。スープの出来が悪いと臨休するのでTwitterは要チエックだ。
12時頃の入店で先客4人、後客10人とまずまずの客入り。厨房2人と接客女性の3人で切盛り。
地鶏の昆布水つけ麺を注文すると7分ほどで丼が登場する。
麺は中細ストレート。茹で加減程よくモチモチとした食感。小麦の甘味を感じとても美味しい麺だ。製造元を聞こうかと思ったが忙しそうなので聞けなかった。トロリとした昆布水に浸かっていて昆布の旨みと麺の甘さが相まってスルスル行ける。昆布水は麺が半分浸かる程度の量。もう少し多いと嬉しい。さらに、麺につける塩があればもっと楽しめただろう。麺量は250ｇ弱くらいか。
つけ汁は地鶏の清湯醤油。キリットした醤油が前に出て地鶏の旨みが確りと支えるバランス。スッキリとして好みなつけ汁だ。地鶏は京赤地鶏、天草大王、茜鶏を使用。醤油はたまり醤油だそうだ。
麺を全身浴させズバッと啜ると麺の甘味と醤油のキレがマッチし箸が進む。
具は麺側に低温調理チャーシュー、海苔、ネギ、ライム、トロロ昆布。つけ汁内に短冊チャーシューとメンマ。低温チャーは量多め。塩味程よく肉の旨みを確り感じ美味しい。トロロ昆布は甘めな味。麺に絡めてつけ汁に浸けて食べると良い味変になる。つけ汁内に短冊チャーが7～8本も入っていてボリューム満点。吊るし焼きだろうか燻香が素晴らしくこれは旨い。写真では分かり難いが肉の量は特製並だ。
スープ割はセルフでポットから魚介出汁を注ぐスタイル。美味しく頂きフィニッシュ。
ハイコスパの昆布水つけ麺に大満足、ご馳走さまでした。