平日12時過ぎ、外待ち2名に接続。この立地で外待ちか…すげぇな…でも、スルスル進んで5分で着席。
券売機待ちっぽい感じですかね。ちなみに券売機に貼られている替玉のアナウンス、日本語が難解すぎて分かんなかったですww気になる方は是非ご来店を。着席すると意味が分かります。

さて、着席と同時に食券提示、長浜ですし1分とかで来るかと思いましたが、意外と5分強で着丼。
かなり白濁したスープですね。泡立ってて炊かれてる感じがしますね。

まずはスープ、意外とあっさりとした味わい、この辺は長浜なんでしょう。とはいえ、豚骨が薄いわけではなく、とてもクリーミーな感じ。粘度が高いわけでは無いのですが、この表現。初めてのタイプかもしれません。旨いです。

麺は細麺。感覚的に長浜は激細なのかと思ってましたが、意外と普通の細麺。カタメオーダーですが、一般的には普通か。麺もスープとよく絡むし、徐々に柔らかくなり小麦感も出て旨いですね。
当店はカタメが茹で加減のセンターに位置付けられてます。通常のカタメを希望する場合はバリカタ選択なのかもしれません。

トッピングは青ネギ、木耳、チャーシュー。全て隙が無く旨いですね。
替玉を非常に悩みましたが、娘が残した麺を食べ、ご馳走様でした。
替玉発祥の長浜なので替玉いきたかったですが、残す訳にもいかず…

とても完成度の高い豚骨でした。旨かったです。退店時も行列有りで地元からの評価も高そうですね。次こそ替玉を。