◾️チャーシュー麺（950円）、半熟味玉（100円）、生ほうれん草（200円）

・入店
場所は千葉県八千代市、自衛隊習志野駐屯地の比較的近く。最寄りの八千代緑が丘駅からは徒歩11分と比較的アクセスしにくい場所ですが、駐車場が17台ありますので、車で行く分には問題ありません。
店内で食券を買い、店内の椅子に座って並びます。

・着丼まで
日曜日の14時過ぎに訪問。待ちは10人程、代表待ち禁止ですが、子連れの場合、店員さんに一言声がけすれば良いみたい。4人掛けのテーブルが2卓ありますので、家族連れに優しいお店ですね。
15分程待って着席。
無料ライスとお水はセルフです。

・実食
ご飯を食べながら待つこと10分。
生ほうれん草は別皿にて着丼です。
スープは濃厚で肉の出汁を感じます、カエシも程よく効いていて海苔で巻いたご飯が進みます。
麺はもちろん酒井製麺、絶妙な加減で茹でられていて、モチモチの食感がスープとベストマッチです。
しっとり柔らかいももチャーシューも程よく燻製の香りがのっていて、厚みがあるのに柔らかくてとても美味しいです。
味玉もトロトロの半熟で、これほど柔らかいと殻を剥くのが大変と思うのですがキレイな見た目で、細かい所にも手を抜いていないことがわかります。
トッピングしておきながらですが、ほうれん草は冬が旬なので、この季節では…という感ありますが、努力して仕入れている姿勢を感じますね。冷凍を使う店が多い中、素晴らしいです！

・まとめ
こちらのお店、相馬家で修行されたと聞いていて、相馬家-ぼうそう家-武蔵家の系譜だったと思いますが、完飲しても武蔵家のような骨のザラザラ感は少なく、とても食べやすくて、それでいて家系らしいパンチは残している、とても高いレベルでバランスをとっているお店だと思います。
テーブル用に子ども椅子もあり、家系ラーメン界でもひときわ家族連れにも優しいお店です。
また土日は朝5時から営業していて、夜も23時までと、地域にとって欠かせない愛されるお店と思います。
美味しいラーメンが食べられる、定期的に通いたい素晴らしいお店てした！