Item: ラーメン二郎 柏店
Rating: 88
Author: ももも

88点

２０２３年７月２７日（木）１１時５０分頃訪問。外待ち８人位へ接続。後客多数。

この日は午前中通院して、ホームセンターでお買い物。
エアコンの室外機に日よけ対策を施してから柏方面へ。
オープン以来の課題であった二郎の柏店さんへ行ってみることに。
車のナビは○半柏店でセットして、常磐道を使って柏まで移動。

３Ｆの立体駐車場に入るも、空いている所がなく、暫くグルグル。
ようやく止めることが出来て、平らなエスカレーターで下へおります。
エレベーターから近いとのことで、すぐに見つけることが出来ました。

外待ちでも施設内ですので、屋外の様な激熱ではなく良いですね。
めっちゃ涼しい訳ではありませんが、汗は出ない程度ですね。
印の前まで移動した時に、券売機でプラチケを購入します。
まずは汁そばが基本ですが、暑い日でしたので、つけ麺にすることにしました。
ので、小ラーメン＋つけ麺券と折角ですのでうずらもポチっと。

中椅子まで昇格した際に、つけ麺の方いますか？と聞かれカウンター席へ。
コールはにんにくなし、ヤサイ増し、アブラ増しでお願いしました。
前ロットのラーメンの方の後に提供となりました。

まずは標高のチェックから。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12815180650-15321869496.html

つけ汁の方には、ヤサイと豚さんが入っていますが、いい盛り具合ですね。

まずは麺を一本。
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太麺は加水率やや低めの平打ち系の少しうねりを伴いタイプ。
汁そばよりもしっかりと茹でられ、冷水で晒し、〆てくれていますね。
整列してのせてくれているあたりも仕事ぶりの丁寧さが伝わってきます。
オーションの小麦粉の風味もあり、固すぎずいい食感噛み応えに仕上がっています。
美味しい麺ですので、スルスルと行けてしまいそうですね。
麺量は４５０ｇくらいあるでしょうか。

では早速つけ汁につけて。
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動物系は豚が主体の非～微乳化系のタイプ。
カエシもびしっと効いていて、動物系のアブラとゴマ油も多めですね。
酸味等はほとんど感じられない感じでしょうか。
やや下振れだったような感じもあり、少し豚感やインパクトは抑え気味でした。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、アブラ、増したうずら。

チャーシューは豚の腕タイプ。
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大き目且つ厚みのあるタイプが１枚と、細切れになった部分が入っていました。

写真を撮り忘れましたが、ほぐしっぽい部分も入っていますね。

そしてヤサイは増したので、結構な量ですね。
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程良いシャキクタ加減でしっかりとつけ汁に沈めて頂くと美味しいですね。

野菜の上には多めのアブラが乗っていて、いいですね。
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うずらは麺の方に４個のっていました。
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流石に小の丼で、麺もほぼほぼいっぱいに、ヤサイの方も盛り盛りで・・・
少しボリュームに苦戦しつつも、美味しくいただき完食です。
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少し下振れ気味だったか、インパクトが控え気味でしたが、大満足でした。
個人的には少し酸味を加えて頂くと、なおさっぱりとおいしく頂けそうな。
守谷時代に頂いたトマト味のつけ麺も是非また頂きたいところです。
※ここ数日、トマトつけ麺が提供されている様です。
店員さんがまだ慣れていないせいか、回し方についてずっと気にされていました。
作りながら教えながら一日対応されるのは改めて大変だなぁと思いました。
早く両腕となり、自然に回せるようになるといいですね。

ごちそうさまでした。