2023年3月7日訪問

この日は新橋エリアの築地市場寄りにある、モツ鍋や焼肉などを出す居酒屋がランチタイムだけ提供する博多豚骨ラーメンをいただきに、【昭和ホルモン食堂】に行き≪もつニララーメン≫をいただきました🍜

店名どおりに昭和クラシカルな外観なだけでなく、内装までシブい店内でいただく一杯は、スープの濃度はライトでサラサラながらも旨味がちゃんと出ていて、これは本業のモツ鍋の調理法に関係するのかはよくわからないけれど、そんなスープに入る麺は博多らしいプツリと歯切れの良い細ストレート麺で、特筆すべきはモツがフワフワで旨いのと、ニラもシャキシャキで旨いもののスープがサラリとしていることもあって、鍋料理の〆のラーメンっぽく感じてしまいましたが、後半は卓上の辛子高菜を入れると辛味も加わることでいいアクセントになり、さらにニンニクを入れると一気にパンチが利いてきて旨くなったので、もっと早くに投入しても良かったかななんて思うような、卓上調味料のペース配分次第ではもっと美味しく食べられる可能性があるようなウマーイな一杯でした🤤