京成立石駅からは結構歩きます。15～20分ほど。
自分の人生で初めてですね～。音でラーメン屋を発見しましたｗ
店主の麺打ちの音です。

店内満席。待ち一名に接続。おぉ、思ったより待ちがいない。ラッキーｗ
待っている間は店主の麺打ちに釘付けﾃﾞｽ。
バンッ！！！バンッ！！！
凄いですね～。一本が四本、四本が八本。みたいな。職人技とはまさにコレ。
いくら見てても飽きませんね～、これは。

待っている間、連れラーの同行者との会話。
俺「何頼むの？」
同行者「RDBで人気のある塩つけ麺ですね」
俺の心の中（バカ、それは俺が頼むんだよ！）
俺「俺も同じのにしようかな」
俺の心の中（俺が頼むからお前は違うの頼め）
同行者「ですよね～ｗ」
俺「でも、二人で同じの頼むのも面白くないな～ｗ」
同行者「ですよね～ｗ」
俺「今日は意外に風強いよな～。ラーメンでもいいよな～」
俺の心の中（お前はラーメンを喰え、ラーメンを）
同行者「ですよね～ｗ」
俺「・・・坦々つけ麺にしようかな」
同行者「やっぱ辛系ですか～、好きですね～ｗ」

ということで頼んだのは坦々つけ麺。
つけ汁ですが、辛味が全くなくゴマがかなり効いてます。
濃厚なゴマ風味つけ汁ですね～。
メニューにも記載されているんですが、辛味は自分でチューニングするようです。
卓上にある練り唐辛子をよく掻き混ぜつけ汁に投入します。
このスタンスはいいですね～。自分にあった味を作れるのは好きですｗ
しかも、練り唐辛子が意外に旨いですｗ

さて、楽しみにしていた麺！
太さもマチマチ、長さもマチマチです。
麺を持ち上げて手を真上に上げても麺が取れない位の長さの麺もありました。
麺を一口。「うん？」食べた瞬間は若干緩さを感じるんですが、
噛もうとするとコシが物凄い。弾力が凄いですね～。
ここまでの弾力のある麺は珍しいですね。
イメージとしては冷麺の麺に似ている印象ですかね。

そしてスープ割り。チャーシューを煮込んだ出汁ですかね？
豚肉の煮汁を強く感じました。
同行者の頼んだ塩つけ麺では鳥系を感じてたので若干意外でした。
ちなみに、坦々のスープは割るもんじゃないことを認識しましたねｗ

全体のイメージとしてはつけ汁が弱いかな、と。
具材も結構貧弱な方ですよね。チャーシューも少ないし・・・。
でも麺とスープのバランスはいいんですね～。麺がスープを引っ張ってくれてる感じ。
最近はつけ麺で濃厚つけ汁が人気ですけど、やっぱつけ麺は麺だな～と感じた一杯でした。

おいしかったです。ごちそうさまでした。
（また来て絶対塩つけ麺食べるぞー）