この日は家族で東京の東寄りで行動してました。
夜は麺が良いとリクエストされてたのでどこか・・・車で行って電車で行きづらい場所は・・・一度も乗ったことのない京成ラインに着眼。。。
ありましたココです。前々から食したかったコチラ！
シャッターで到着一番で入店。
バシンッ！バシンッ！！
圧巻のSoundを奏でて麺を打たれてます。
息子は釘付けです！興味津々なのは俺もであります！
クルクル～・・・ハラリ・・・クルクル～・・・ハラリ。。。
いやぁ貴重なもの見させてもらってます！

では早速、自慢の手延べ手打ち麺頂きます！
ツルルッ！！なんだぁ！ところてんや冷麺の様な麺肌は！
過去最大最強のツルツルツルルな美肌麺！
前日の北綾瀬を早くもジャンプ～アップッ！！
噛んでみるとザクッとコシを残し噛みごたえに粘り気もある。
モグネチモグネチ・・・ナイス弾力！
新しい麺に出会ったなコレは。こんなに違うモノなのか作りたてって！？
いや、作りたてだから必ずしもこうはなる訳ではないはず。この状態の麺を提供するご主人の意味があるからこそ手打ちなんだと思えてみた。美味しいですm(__)m

ではつけダレと合わせます。白濁してますが・・・やべ、ウマッ！！
パッと舌には塩気先攻で、直ぐ様クリーミーな動物系スープの美味さが広がる。
豚骨も鶏もモリモリいるだろう。

更には海産物の旨さと芳ばしいニンニクの両者が素敵なアクセントで存在する。
あくまで塩ダレの立ち具合が塩のメニューだけど、純粋な塩ではなく、昔初めて食べた山頭火や豆乳出汁パスタソースの感想を持った。
手打ちの印象で随分と固定概念で塩味をイメージしていたが、そもそもお店のオシャレな作り、ダイニングと唱う所からもこういうつけダレのスープも納得出来る。

未知数な集合体を一杯にしてる・・・まさにXです！

ちなみにコチラのつけダレもパッと見、やたら少ない。しかし、このツルル麺は美肌に味を乗せやすく、またつけダレは確な塩角があるので味を付けやすく・・・よって両方が合致し、サッとくぐらせるだけで十分と絡み合う！
あまり浸すと少ししょっぱいです。
美味しい～！

これは大ヒットな麺とつけダレ。
あとは具材の方で。
息子は最近白身が好きで隣で速攻自分の食べ、俺のをよこせと言ってくる。
奪われ黄身だけ頂きましたが、塩で味付けてるのかな？そんな甘味を感じた。
メンマも無難に美味しく。水菜は彩りや一杯の雰囲気にあってますが、つけダレに浸して食べて良いマッチングとは思えなかったので要らないです。

チャーシューはどこだ！？おお、丼にピラッと一枚浮いてます。
存在消してますね。
当然味も、強いつけダレに取り込まれて印象薄い。
ここにはあまり重点置かれてませんねご主人の。
やはり手間のかかってる麺と美味い塩つけダレが全ての様だ。
チャーシュー好きとしてはその存在感を味わいたいので別途払うからモリモリ食べたいのと具材ボリュームアップを切望します。

しかし、旨い喉越しで止まらないなぁ。
隣で息子の食いっぷりもかなりなもんだ。美肌も手伝って煤りやすいのだろう。
嫁さんの麺もほとんどない。う～ん、そういえば麺の量が食べてる感覚からそんな多くない気がした。
俺も大盛にして、どっかの情報で片手の量とあったが・・・まずない気がした。
隣は二人で300gて普段から目あすなんですが・・・明らかに嫁さんが足りないとアピールしてきた。
今されても・・・もう胃の中ですよスンマセンが。

スープ割りを頼むと「二つ分です。」と丼にレンゲを沿えて出された。
もち割る前に割りスープだけ行きますが・・・こりゃ美味い訳だ！
やっぱかなり豚と鶏を仕込み上質にまとめた動物スープです！
コクもトロミも滑らかさ、濃すぎず、薄くなく。
ここに醤油垂らすだけでもイケるだろうし、万能なベースになるなと！
だから付ける味が乗りやすいんだ！塩味も海産もニンニクも。
よくよく後半から目立って確認とれた干し海老も深いコクをもたらしてくれていた。
海産はホタテの貝柱や魚粉、ニンニクも揚げてるので芳ばしさが反映していた。
スープ割りで更にまろやかにして・・・ちょっと普通のラーメンも食べたいと思った。
全部飲み干し続いて唾を飲み込む。美味い余韻。。。来て良かった。

息子も美味しかったと笑顔で言って出てきた。
奥さんは足りないとチョイ不満気味・・・「大盛にすれば良かった。。。」確かに量に関しては事前情報にブレがあった気がしましたが、、、「でも味は凄く美味しかった！」と足らないのも手伝ってスープ割りしてました。珍しい！
いやぁ俺的には是非また訪れたい一杯で・・・次は酒聖地・立石に呑みに来た時にでも〆に煤りたいものです！ごッ様でした～！