・
doppel
チャーチル・クロコダイル
カニミサイル
OSA
らーめんじじぃ
コメント
こんちわ＾＾
先日行かれた「中国手打拉麺 馬賊 浅草本店」とコチラ食べ比べしたくなりますよね。
やはり・さん（＾＾）も同じ事を考えていたのですか～～。
とわいえ私はいずれも未訪。
行動が羨ましいです。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年6月12日 14:41群馬以外の手延べも頂いてみたいですね＾＾
しかし、群馬以外の手延べは全て、麺がシッカリしていますねｗ
伸ばしの作業が加わる為か？ それとも基本の材料のちがいか？？？
摂り合えず、栃木南東部～茨城北西部の手延べをチェックしてみます。
（何時になるやらｗｗｗ）
ランディ | 2009年6月12日 17:56足利の某店で「中国古来手延麺」という文字を最近見た者です。
非常に印象が悪かったので、近いうちに飛龍逝ってきます（爆）
ココは名前しか知りませんwww
群馬は小麦の産地だよ〜
原チャリ | 2009年6月12日 21:56こんばんは。
手延べ麺ですか、美味しそうですね。
麺自体の美味しさが良く伝わってきて、読んでるうちにお腹がグ～っとｗｗ
比較対象のお店共々未訪の私・・・。
あなたの行動力を羨ましく思わずにいられませんｗｗｗ
ぷちおやぢ | 2009年6月12日 23:38おっと、ここはコメント外せませんｗ
あ、こんばんは。
初めて麺打ちを見て、感動した店です。
旨いと思います。パフォーマンスも鼻につかないですしね。
＞思わずコロッケを買ってしまいそうになるのをこらえましたｗ
メンチでお願いしますｗ
nice50 | 2009年6月13日 23:51こんばんは！コメントありがとうございます＾＾
＞まるまる(°…°)四隅踏破さん
食べ比べは食べ歩くきっかけのひとつになりますｗ
このときは自由度が高かったので少し足を伸ばしてみました！
＞さん
群馬栃木の手延べは喉越し抜群ですが、都内のは弾力がすごい印象です。
手延研究会の活動は非常にゆるいものになっておりますのでいつでもオッケーですｗｗｗ
＞さん
「中国古来手延麺」に胸躍らせている者ですｗ
この麺の甘味、良い粉なのかな？と思いましたが詳細不明です＾＾；
＞ぷちおやぢさん
そう仰っていただけると嬉しいです＾＾
動いてばっかりの落ち着かないヤツでしてｗ
＞nice50さん
レビ拝見させていただきました＾＾
こちらの手延べ麺は温かいメニューでもぜひ頂いてみたいですね。
やわらかい弾力がいっそう堪能できそうです。
メンチ５個食べてから伺いますｗｗｗ
・ | 2009年6月14日 01:52ココにもまいど～
拙者も昨日やっとこさ行ってんよ～ BM期間１年以上ｗｗｗ
拙者は手打ち麺とシャバ系のつけ汁ってあまり食べ慣れてないもんやから、ちょっと違和感があったよ～
でも麺はやっぱり旨いね～
＞店主さんの腕はかなりたくましいですね〜ｗ
＞手延べの作業の賜物でしょうか？
筋肉の付き方が異様やったから間違いないやろうね～ …ってどうでもいいんだよ～～～ｗｗ
ジン１９７１ | 2009年6月14日 20:53
京成立石駅を降りて商店街を抜けてお店を目指します。
この辺りの商店街は活気があって気に入っています＾＾
思わずコロッケを買ってしまいそうになるのをこらえましたｗ
今回で２度目の訪問です。
店主さんの腕はかなりたくましいですね〜ｗ
手延べの作業の賜物でしょうか？
注文を済ませた後にバシンバシンと麺を打ってくれますヽ(´▽｀)/
同ロットの方はいませんでしたが嬉しい限りです＾＾
麺の表面はツルツルではなく、やや凸凹しているようでポツポツがあります。
太さも不揃いで、細めな麺や太い麺が入り混じっている様子が見て取れました。
太さはそれほどでもなく、中国手打拉麺 馬賊 浅草本店よりは細めでシナっとしてます。
まずは恒例儀式的に麺のみをズビズバｗ
おお！啜った瞬間に小麦の風味が鼻を勢いよく抜けていきます！
甘くて芳しいとても良い風味です。
麺はそれほどしなやかでもなく硬さで言えばやわらかめ。
しかしやわらかめなれどプニプニとした弾力とコシがあります。
太い麺になるとちょっと表情を変えた冷麺のような強靭なコシ。
噛む度に甘味が感じられるので味自体も文句無くおいしいです。
今回もメニュー表で一番右に来ていた塩を選択。
つけだれの濃度は高いものではなく豚クサさもなし。
透明感もなく塩気は強め、後味に甲殻類っぽい風味が見え隠れしていました。
そしてニンニクが効かされていることが特徴的ですね。
好みは分かれそうですが珍しい組み合わせだと思います。
具はメンマ、玉子、青菜でどれも味付けが薄め。
麺の魅力を最大限に楽しんでもらおうという狙いが感じられます。
つけだれと麺の双方をしっかり楽むことができました。
ジョボっとした啜り心地は麺が多加水なだけでなく麺肌の凸凹がうまく
つけだれをすくい上げているためでしょうか。
つけだれの持ち上げも文句なしに良いものでした。
そして打ち立ての麺の風味もニンニクに埋もれることはありません。
変わった組み合わせではありますが、個人的には相性が良いと思いました＾＾
先日中国手打拉麺 馬賊 浅草本店を頂いたためにこちらをふと思い出して再訪しましたが、
そちらとこちら、似ているようで違う手延べ麺に出逢えると思います。
手延べ麺にあわせるつけだれと店内の雰囲気は昔ながらのものから脱却しているように思えます。
スタイリッシュな内装とともに、新たな手延べ麺の可能性にチャレンジしているような印象を受けました。
ご馳走様でした！