ハちゃんラーメン@東京都港区
『特製昆布水つけ(塩)¥1450』
『中盛¥100』

都営大江戸線｢大門駅｣から徒歩9分。
2023年4月OPEN。店主は｢麺処ほん田｣に9年間修行したベトナム出身のハさんが独立開業。ほん田らしくお出汁には｢どんこ｣を使用。新店なから名店の風格漂う一杯！

【結果】
★★★★★(5.0)

【総評】
今年トップクラス！めちゃくちゃ美味しい塩つけ麺でした！！さすが、ほん田系の塩つけ麺、間違いないですね～🎵

ドゥルンドゥルンの昆布水に浸った麺が秀逸✨藻塩&レモンのオンリー麺すすりだけで十分満足。つけ汁に浸すのを忘れちゃいそうで麺を中盛(+100円)にしたのが大正解💮

スープは鶏主体に魚介系と貝出汁をフレンド。エッヂの効いた塩スープは序盤は鶏強め、温度低下に伴い貝出汁の輪郭が浮き彫りとなり、終始飽きずに味の変化を楽しめます。

鴨ロース、豚バラ&ロースなどチャーシュー軍団も抜け目なく美味。〆はスープ割りをグイグイ飲み干して、味玉をカプリと食らい本日も完食。

今度、特製醤油ラーメンも食べたいなと思います！

🍥2023年79杯目🍜
ごちそうさまでした🙏✨

#ラーメン #ハちゃんラーメン
#大門 #浜松町
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