平日のランチで12時半頃に訪問、広い店内は7割程度の埋まり。店員さんからの説明はないですが、通路に無料のライス/チャーハン/おやつが置いてあるので、オーダー後にライスをよそって待機します。なお、コールは「激辛」です。

着丼すると木製の蓋で覆われた石鍋麻婆豆腐がグツグツ、片栗粉：オイル比が3：7程度でまとめられた麻婆豆腐は豆鼓や醤系による濃厚なコクがウマく、痺れは控えめですが辛さは中々のもの。豆腐はまるまる半丁程あるのでレンゲで崩し、大量の挽肉/餡に絡ませます。
刀削麺は大盛の割には少なく麺量200g弱か、茹で過ぎなのと茹で汁の嫌な臭いが気になるのがタマにキズ、つけ麺ライクに麻婆豆腐に浸して頂きますが、辛くて啜れないのでレンゲに移して食べるのが吉。

刀削麺と無料のライスで最後までアツアツな濃厚麻婆豆腐を楽しめるのが最高。よくばってチャーハン(ジャーハンです)もよそってもう腹パン。銀座の一等地でこのお値段でこの満腹感/高品質を享受出来るのは営業努力の賜物と認識します。オススメ店舗！