11:40くらいに「とら食堂」に到着したら、整理券の番号が80番台。
14時過ぎになるとの事なので、先ずは最寄りの他店として、此方で準備運動。
白河は「手打ち麺」の主張が強いですよね。
店内は、かなり年期を感じる佇まい。
猛暑なのに店内エアコン無し。網戸プラス扇風機の布陣。
流石に無理あるだろう？
客席はまだしも、調理場は地獄と思う。
調理は、白髪頭の大将と、助手の妙齢な女性の2名体制。
ホール担当も妙齢女性、テキパキと愛想良く接客されていました。エアコン無し店内の高温空間では、集中力も時々低下します。
オーダー聞き忘れ等のケアレスミスもあった模様。
こんなに暑かったら、正気でいられる方がフツーじゃありません。ドンマイ！です。

ラーメン提供前に「サービスです。」と、鶏ガラが醤油に漬け込まれたものに刻みネギが盛り付けられた、謎の料理が振る舞われました。
周りの外客の造作をチラ見した上で、ガラの周囲に残った鶏肉片を箸で摘んで頂きます。
味は良いが、当然の事ながら、鳥の小骨が邪魔で食べ難い。

程なくして提供されたラーメンは、ザ・鶏ガラ！と言った感じの、懐かしい昭和な中華そば。
ほんのり酸味もあり、鶏ガラの旨味が凝縮され、濃口醤油で整えられた硬派なラーメンと言えます。

麺量は少なめ、100グラム程度。
ウネウネ感はそこまで強くありません。
チャーシューは、ほんのり燻香が残るモモ肉が2切れ。
他はナルト、メンマ、海苔、茹でほうれん草。

最近はダブルスープなどが中心となり、此方の様な硬派な鶏ガラスープの中華そばは珍しいと思います。
末永く続けて頂きたいです。
ご馳走さまでした。