8月11日(金)

本日よりお盆休み。
そろそろ夏の風物詩の冷たい限定が提供しているんじゃないかと狙って飯能の「中華そば きなり」サンをランチタイムを外して訪問したら売り切れでフラれガックリw

時間帯も普通なら中休みに入るところなのでリカバリー店も見当たらず所沢まで戻ってグランエミオ内の蕎麦屋で「板わさ」をアテに冷酒で乾杯〜♪

名物の「ぶっかけそば」を食べて腹ごしらえ↓

その後、グランエミオ内を夫婦でブラブラ、時間を潰して川越よしかわサンが祝日通しの営業なのを思い出し新所沢に出てバス待ちで向かえの「クラフトダイニング」で冷たいので乾杯〜♪

25分待ち、バスに乗車、約30分弱の運行で到着。なんと一年ぶりの訪問でしたw

でも、ツイートで見て食べて見たかった限定が2つとも残っていて奥さんは【限定2】冷やし貝出汁そば ムール貝とホタテのなめろう添え

自分は【限定1】鱧のつけそばに、もちろん獺祭を二杯。

女性スタッフさんに食券を渡すと直ぐに獺祭とアテの梅水晶が提供されコチラでも乾杯〜♪

獺祭は二杯、梅水晶とチビチビやっつけるのが良いね。
まぁ〜一杯目はほぼ一気飲みですけどw(笑)

その後、奥さんの限定ラーメン→自分のつけそばが順番に提供され久しぶりなのに店員サンが厨房から出て来てくれて案内してくれて頂きました。

褐色のつけ汁は優しいアッサリした味わいです。
店員サンにお聞きしたところ鱧100%の醤油清湯だそうです。
凄く美味しくて個人的にも好みの味わいですが、つけそばなのでもう少しカエシの醤油ダレが濃くても良かった感じ。

麺は加水率やや低めの細ストレート麺。
先ず綺麗に整った麺線が素敵。食べてみればツルッとした表面とコシの強い食感も良く淡麗醤油清湯なつけ汁との相性も抜群です。

具は麺側にバラ海苔と三つ葉。
つけ汁側には鱧の身、別皿にチャーシューに大根おろし、青ネギ、酢橘を添えてあります。

バラ海苔は汁に解けると良い香り。湯引きした鱧の身はプリプリ食感で旨い♪
鱧の身は骨切りが難しいと言われてますが、骨がある事さえ分からない感じ。スタッフさんにお聞きしたところ、この時間帯は居ませんでしたが調理したのは吉川社長との事。流石ですね。

チャーシューはよしかわサン定番のレアタイプ。
大根おろしの上の黒いのは山椒でコレは良いアクセント。
酢橘の酸味も良く、やっぱりよしかわサン満足な一杯提供するよね。

次回は可愛い奥様が居る昼間に来ますねw(笑)

ご馳走様でした〜♪