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75点
塩らーめん[ラーメン/鶏白湯]
麺屋 松どり（東京都板橋区）ratomen

「塩らーめん」@麺屋 松どりの写真麺屋松どり（塩らーめん）
#ラーメン #ramen #麺屋松どり #大山 #板橋区役所前7月オープン
麺メニューは塩らーめん、醤油らーめん、担々麺の他トッピング類
トッピング（味玉、キクラゲ、海苔、玉ねぎ、メンマ、辛みネギ、キャベツ）１品サービスということで塩らーめんの味玉を注文

スープは白濁した鶏白湯でサラッとしてマイルド
鶏と塩ダレの甘味旨味が強くヒキの強い味
フライドオニオンの香味油が浮いており混ぜると香ばしい風味とコクが加わる
味変のレモンによって清涼感が加わりシチューのような洋のイメージもあり胡椒との相性も良い

麺は加水低めの細ストレートでややパツっとした質感

鶏チャーシューはモモのロールタイプで片面を炙ったものだが薄くパサっとして好みではなかった
味玉は崩れてボロボロになっておりサービスとはいえ残念
単価的な考え方もあると思うが個人的にはトッピング分デフォルトの価格を下げてもらった方が嬉しい

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