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8/6（日）11：05 開店時12名ほどの待ち 5分遅れで開店と思っていたら、最近のTWITTERを見るとどうやら11時30分が正式な開店時間だったようだ。二等辺三角形のカウンターのみ8席。なぜか最初4名をいれ注文を取り配膳。少し経ってから後客を入れていた。店主らしき男性とヘルプの女性の2名で切り盛り。一口目からしっかりと魚介風味が前にでている。乾物系のみでだしをとっているようだが、アニマルオフにしては、なかなか厚みのあるコクが広がる。ふわっと茸のような風味を感じたのは椎茸によるものかな。塩だれの主張は適度でよく起伏がついている。麺は細ストレート。シルキーな舌触りとしなやかな腰。加えて歯切りの良さもあるおいしい麺。具は、カイワレ。白髪ねぎ。メンマは良く味が浸みておいしかった。中薄大きめのロース系。アニマルオフにしては、厚みのある魚介風味を軸にした旨味が感じられる一杯だった。
なまえさん、こんにちは。 魚介＋椎茸ベースの塩スープですか。 これは自分好みそう。具はこれくらいシンプルなほうが、この一杯には合ってそうです。
ぬこさん、おはようございます！ デフォルトだとこういうトッピングです。 スープと麺を楽しみたいので、トッピングはシンプルな方が自分も好きです。
なまえ
右京
t.y
カズオ
Rio_ramen
Tad
5分遅れで開店と思っていたら、最近のTWITTERを見るとどうやら11時30分が正式な開店時間だったようだ。二等辺三角形のカウンターのみ8席。なぜか最初4名をいれ注文を取り配膳。少し経ってから後客を入れていた。店主らしき男性とヘルプの女性の2名で切り盛り。
一口目からしっかりと魚介風味が前にでている。乾物系のみでだしをとっているようだが、アニマルオフにしては、なかなか厚みのあるコクが広がる。ふわっと茸のような風味を感じたのは椎茸によるものかな。塩だれの主張は適度でよく起伏がついている。
麺は細ストレート。シルキーな舌触りとしなやかな腰。加えて歯切りの良さもあるおいしい麺。
具は、カイワレ。白髪ねぎ。メンマは良く味が浸みておいしかった。中薄大きめのロース系。
アニマルオフにしては、厚みのある魚介風味を軸にした旨味が感じられる一杯だった。