2008年5月22日(木)訪問。

（オープン初期の頃のやつです）
Eストさんの情報で六厘舎 本店系の新店が出来たというので行ってみました。
11:18シャッターしました。待ち2名。
11:34開店、その頃は10名以上の列になっていました。
待っている間に注文を聞かれたので、「つけめん(800円)」「特盛(200円)」「味玉(100円)」をお願いしました。
こちらは男性３名で切り盛り。六厘舎のＴシャツを着た方もいました。
厨房は台が高くてよく見えませんね～

11:44つけ麺登場。
ビジュアルは似たところも多いが違っているところもありますね。
つけ汁は「豚骨魚介系」で、修業先ほどの粘度はないが適度な粘度があります。
動物出汁もガツンという程ではないがソコソコに出ています。
魚介系もしっかり顔を出していますが、魚粉と言うより魚粒といえる位ザラッとした舌触りです。
弱干の甘味や酸味が感じられるが気にならないレベルです。

麺はちょっと黒っぽい感じの極太麺。
軽くウェーブがかっています。
小麦感も強くかなり弾力のある麺で単体で食べても美味しいです。
つけ汁につけてももちろん絡みも良く、麺もするするっといけます。
麺量はあるが問題なく食べられます。

具にはチャーシュー、メンマ、刻みネギ、味玉、海苔。
チャーシューは短冊状で麺と絡めて食べやすいです。
海苔は浮いてますが魚粉は載ってないです。
後は忘れました。

最後はスープ割して11:54完食。
修行先を踏襲した美味しい１杯でしたが、もう少しこの店ならばってものが欲しかったです。