Burning noodle Tokyo（Burning noodle）
#ラーメン #ramen #BurningnoodleTokyo #中野坂上

2023年8月オープン
ラーメン運営を任された元キャバ嬢の方のお店
麺メニューはみそラーメン、辛みそラーメン、激辛みそラーメン、Burning noodleの他トッピング類
店名を冠したBurning noodleを注文

提供時にスタッフによりチャッカマンで火をつけるパフォーマンスがあり青い炎がメラメラと燃えている
炎はなかなか消えないため麺とスープをかき混ぜて消火
細かい唐辛子によりドロドロでベースの動物系出汁スープと味噌によって旨味が強くクセになる味
辛さとしては見た目以上のインパクトはなく蒙古タンメン中本の北極よりも辛さ控えめで比較的食べやすい
炎は上がっているがスープ自体はぬるめ

麺は浅草開化楼の中太縮れでもっちりとしてスープとの絡みも良い
気になった点として麺の茹で上げから提供まで3〜4分かかっておりオペレーションに時間がかかっているように感じた
麺自体は伸びることなくいただけたがスープの温度低下もこれによるものであればもったいない
野菜は茹でられたもやしとキャベツでクタッとして豚バラは辛く味付けされたものが少量
デフォルトだとトッピングの量も少なくチャーシューなども入っていないため寂しい印象