8/10（木）18：00　2割の入り　

券売機はなく後会計。正面カウンターには仕切りあり。

店のHPには伊達鶏と豚骨に魚介の出汁とあるとおりで、どちらかというと魚介風味が前に出つつも動物系の下支えがしっかりあって、清湯でも重層的で厚みのある味わい。やや既視感なきしもだが、都内ではなく、地方でこういう味わいが食べられるところに意味がある。その既視感由来かある意味ほっとするような懐かしさもある。塩だれはしっかり主張し、立ち気味の塩気が出汁感を引き立てている。

麺は、塩そばのデフォは細麺。ちなみに支那そばのデフォは中太麺。注文した後メニュー表をよく見ると麺を細麺、中太麺、太麺から選べたようで、太麺好きとしては、太麺に変更してもらうんだったと後悔。とはいえ、ちゅるちゅるとすすり易い細麺で、柔すぎず、適度な歯ごたえのものだった。蘊蓄によると140ｇとのこと。

具は、小口切りのネギ。平たいメンマ。海苔。カイワレ。揚げネギは香ばしくいいアクセントになっていた。中薄・大ぶりなロース系。柔らかくてしっとりしておいしかった。

ある意味、バランス型の王道タイプなので、どこか既視感ありつつも、その分、なんだかホッとする安定の一杯だった。